Smreka
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 3 skodelice (služi 24)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 52 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 skodelice (služi 24) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 52 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 193mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta omaka zagotovo ustvari veliko stojalo z rebri za žar. Ne glede na to, ali so dimljeni nizko in počasi ali pečeni v pečici, bo ta okrasna omaka z žara dodala kanček toplote, malo dima in veliko okusa. Če vam je všeč še bolj vroče, lahko dodate kajenski poper, da dosežete raven začimb.
Zaradi tega je klasična omaka z žara ta, da v stilu Kansas Cityja prevladuje ustekleničena omaka z žara. To je okus, na katerega pomisliš, ko pomisliš na žar. V njej je skupaj z začimbami vidna količina paradižnika in sladkorja. Tekoč dim se uporablja za zagotovitev vonja po dimu, še posebej, če ne kadite reber ali če želite tak dimljen okus, ko ga uporabljate kot namizno omako.
Ker ima ta omaka veliko sladkorja, je ne smete uporabljati pri višjih temperaturah ali pa boste dobili ogljen sladkor. Uporabljajte ga šele na koncu kuhanja, ko je temperatura nižja ali meso ne bo dlje časa na vročini.
Sestavine
- 1/4 skodelice / 60 ml čebule (mleto)
- 2 žlici / 30 ml vode
- 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
- 2 skodelici / 475 ml kečapa
- 1/3 skodelice / 80 ml rjavega sladkorja
- 3 stroki česna (zdrobljen)
- 1 žlica / 15 ml jabolčnega kisa
- 1 žlica / 15 ml paradižnikove paste
- 1 žlica / 15 ml Worcestershire omake
- 1 čajna žlička / 5 ml tekočega dima
- 1 čajna žlička / 5 ml suhe gorčice
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml kajenskega popra
- Sveža mleta paprika (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V pire zmešajte mleto čebulo in vodo.
Smreka
Na srednji vročini segrejte srednje veliko ponev. Dodamo olivno olje. Ko je olje toplo, vlijemo čebulni pire. Kuhajte 2 do 3 minute.
Smreka
Dodajte preostale sestavine (kečap, rjavi sladkor, zdrobljen česen, jabolčni kis, paradižnikova pasta, Worcestershire omako, tekoči dim, suho gorčico, svež mlet poper in poljubno kajeno). Temeljito premešajte in kuhajte na tihem 12 do 15 minut.
Smreka
Ko je kuhana, pustite, da se omaka pred uporabo ohladi na sobno temperaturo, približno 30 minut.
Smreka
Uživajte kot marinado za svoje najljubše meso!
Nasveti
- Pravi način dodajanja omake svinjskim rebrom je počakati, da notranja temperatura znaša 170 F, ko bodo rebra že blizu. Zdaj lahko izbirate, kako jih zaključiti. Za hrustljavo površino, prevlečeno z omako z žara, jih vzemite iz kadilca ali dvignite toploto na rešetki, da jih dve minuti hrustljate na visoki vročini. Zdaj lahko nadevate omako z žara in vrnete rebra na kadilnico ali na srednje nizki vročini na rešetki, da se omaka potopi. Lahko pa omako preprosto namažete po hrustljavi in jo narežete in postrežete. Če ste zavili rebra v foliji in površine ne hrustljate, omako nanesite, ko snete folijo in še naprej kadite rebra. Omaka bo prevzela večjo količino dima in kuhala na površino, zaradi česar bodo rebra lepljiva.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- bbq omaka za rebra
- stranska jed
- ameriški
