Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 4 sendviči (4 obroke)
Čivito je nacionalni urugvajski sendvič. Njegov pomen v državi je enak hamburgerjem v Združenih državah Amerike, ribam in čipsom v Veliki Britaniji, kubanskim sendvičem na Kubi in zrezki v Argentini. Tudi ta sendvič ni za slabovidnost ali apetit.
Čivito (kar v prevodu pomeni "mala koza") je resen sendvič, napolnjen z mesom. Zvezdna sestavina je rezina churrasca , ki je tanko narezana govedina na žaru. To je prepražen z rezinami šunke, slanino, solato, paradižnikom, stopljenim sirom mocarele in ocvrtim jajcem.
To bi morda želeli jesti brez spremljave, saj je sam po sebi uravnotežen obrok, z veliko beljakovin, zelenjave in kruha. Če si želite strani, izberite nekaj preprostega, kot so šampinjoni, pomfrit ali čebula. Pivo je odličen način, da ga vse operemo.
Sestavine
- 8 rezin slanine
- 2 zrezka iz govejega fileja (ali 4 tanke rezine zrezka na žaru)
- Sol (groba, po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- 1 do 2 žlici masla
- 4 jajca
- 4 sendvič žemljice (velike, na primer velike rolice ciabatte)
- 4 žlice kečapa
- 4 žlice majoneze
- 1 glava solate
- 4 rezine šunke (deli deli)
- 4 rezine paradižnika
- 4 rezine sira mocarele
Koraki za to
V veliki ponvi na srednji vročini kuhajte rezine slanine, dokler niso hrustljave. Odložite na papirnate brisače, da se ohladijo.
Če uporabljate zrezke, odvečno slanino iz maščobe odcedite. Vsak file narežite na pol križno, da iz njega naredite 2 tanka zrezka.
Potresemo z grobo soljo in črnim poprom. S kroglico zrezite zrezke še tanjše.
Ponev segrejte na srednje močni vročini, dokler ni vroče in na ponev postavite zrezke. Kuhajte približno 2 minuti na stran ali dokler ne dosežejo želene pripravljenosti. Postavite na papirnate brisače, da se ohladijo.
Obrišite posodo čisto. Na srednjem ognju stopite maslo in na sončni strani ocvrite jajca, dokler niso gotova po vaši želji.
Segrejte brojler.
Notranjost žemljic namažite s kečapom in majonezo. Koščke solate položite na spodnje polovice žemljic.
Na vrh vsakega sendviča položite 2 rezini slanine, rezino govedine, rezino šunke, rezino paradižnika in rezino mocarele.
Odprte sendviče na kratko postavite pod brojler, da se sir stopi. Pazite na sendviče, da se sir ne zapeče.
Sendviče vzamemo iz pečice in čez sir položimo popečeno jajce, nato pa z drugo polovico žemljice. Postrezite takoj.
Izbirni prelivi vključujejo kuhano čebulo, olive, papriko in kumarice. Salsa golf, mešanica kečapa in majoneze, ki je priljubljena v Argentini in Urugvaju, je popolna začimba za ta sendvič.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- predjed
- latinščina
- kuhanje
