bdcollins / 123RF Stock Photo
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Marinata: 30 min
- Prinos: 2 1/2 kilograma (4-6 obrokov)
Piščanca mariniramo v apnu in česnu, nato ga premažemo z začinjeno moko in prepražimo. Ocvrtega piščanca postrezite s tradicionalnimi riževimi in fižolimi ali krompirjevimi klini.
Sestavine
- Za piščanca:
- 2 1/2 kilograma piščanca brez kosti (enakomerno razrezani trakovi, prsi, mečice, stegna ali mešani)
- Za marinado:
- 1 skodelica soka limete
- 4 žlice sojine omake
- 2 žlici Worcestershire omake
- 4 stroki česna (mleto)
- Za začinjeno moko:
- 2 skodelici večnamenske moke
- 2 žlički paprike (španska)
- 1 1/2 žličke črnega popra (ali po okusu)
- 1 čajna žlička soli (ali po okusu)
- 3 do 4 skodelice rastlinskega olja (ali količina, potrebna za cvrtje)
Koraki za to
Piščanca boste najprej marinirali, nato ga premazali v moki in ocvrli. Ta se razdeli na korake.
Naredite Marinado
Zberite sestavine.
V veliki nereaktivni posodi za mešanje ali plastični zip-top strani združite limetin sok, sojino omako, Worcestershire omako in mlet česen.
Dodamo piščančje trakove in pustimo, da se marinirajo 30 minut ali do 3 ure.
Naredite si sezonsko moško prevleko
Zberite sestavine.
V ločeni posodi za mešanje ali plastični vrečki z zadrgo združite moko, papriko, poper in sol ter dobro premešajte.
Piščanca odstranimo iz marinade. Zaprite preostalo marinado. Koščke piščanca obložite s papirnatimi brisačkami. Želite, da so dovolj vlažni, da se premaz drži, vendar ne tako moker, da bi zdrsnil.
Marinirani piščanec dobro premažite z začinjeno moko.
Piščanca prepražimo
Zberite sestavine.
Rastlinsko olje za cvrtje položite v globoko ponev, ali pa ga uporabite, če ga imate. Na srednje visoki vročini segrejte olje na 360 F (182 C).
Olja ne pregrevajte ali pregrevajte. Želite, da se piščanec začne kuhati, ko ga položite v olje, ne pa škropite vročega olja.
Ne puhajte ponev s piščancem. Pražite ga v serijah, dokler niso zunaj zlato rjave barve in v celoti kuhane (približno 4 minute na stran). Piščanček na sredini ne sme biti rožnat. Uprava za hrano in zdravila priporoča 165 F (74 C).
Piščanca položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije olje. Piščanca hranite na toplem, dokler ga ne pripravite postreči.
Nasveti
- Dlje kokoši se marinirajo, močnejši bo okus limete. Najdaljši čas marinacije ni več kot tri ure. Po tem času je piščanca še vedno varno kuhati, vendar lahko zaradi kisline v marinadi postane kašast. Ne uporabljajte nobene namenske marinade, če ne kuhate dve do tri minute. Vseboval bo bakterije piščanca, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano ali okužbo, razen če jih ubijete z vrenjem. Prepričajte se, da so piščančji trakovi enake velikosti, tako da se bodo vsi kuhali v istem času. Ko piščanca ocvrte, ne ' t prevrnite ponev. Olje se bo ohladilo, piščanec pa se ne bo dobro kuhal in bo absorbiral olje, pri čemer je nastali piščanec mazljiv.
Oznake recepta:
- ocvrt piščanec
- večerja
- karibi
- družinska večerja
