Slike Tetra / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 2 obroka
Ta glavnata kozica je francoska glavna jed. Pripraviti ga je hitro in enostavno, najbolje pa ga postrežemo s kuskusom in stransko solato. Omaka je glavni vrhunec jedi. Preberite nadaljevanje in odkrijte, kako je narejena.
Sestavine
- 1 šalotka (sesekljana)
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica težke smetane
- 12 žlic masla (hladno)
- 1/16 čajne žličke belega popra
- 5 žlic masla
- 3/4 funtne srednje kozice (oprane in razvajene)
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlici konjaka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Šaloto, belo vino in limonin sok v majhni ponvi na nizkem in srednjem ognju kuhajte 5 do 10 minut, da se mešanica zmanjša na približno 2 žlici.
Dodajte smetano in prilijte k malo pod vrelo.
Ko se prvih nekaj mehurčkov dvigne, toploto zelo rahlo zmanjšajte in dodajte 12 žlic masla, eno žlico naenkrat, nenehno pikajte. Pazite, da pustite, da se ena stran masla popolnoma stopi, preden dodate naslednjo.
Ko je maslo popolnoma vključeno, omako beurre blanc začinite z belim poprom in odložite.
V ponvi na visoki vročini stopite 5 žlic masla in nato prepražite kozice, nekajkrat obrnite, dokler ne kuhamo - približno 3 do 4 minute.
Zmanjšajte toploto na nizki in kozice začinite s soljo. Previdno dodajte konjak (lahko plamen) in dobro premešajte.
Toplo omako beurre blanc prelijemo nad vročo kozico in postrežemo.
Oznake recepta:
- kozice
- večerja
- francosko
- zabava
