Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 3 1/2 kilograma (4 do 6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1170 | Kalorije |
| 79g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 77g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 1/2 kilograma (4 do 6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1170 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 79g | 101% |
| Nasičena maščoba 14g | 71% |
| Holesterol 373mg | 124% |
| Natrij 578 mg | 25% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 5% |
| Beljakovine 77g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sladko-kisla medena marinada okusi ta sočen ocvrti piščanec. Med in kis se zlijeta v marinado za piščanca, nato pa jo prevlečemo v testo iz pinjenega mleka in globoko ocvrto do zlato rjavo dovršenost.
Kaša iz vroče kuhane marinade odlično konča ocvrti piščanec. To je okusna sprememba tempa od vsakdanjega ocvrtega piščanca, okusna pa je z rižem, krompirjem ali rezanci.
V malo marinade dodajte v marinado azijsko čilijevo česnovo pasto (sambal) in ne pozabite zmanjšati količine kajenskega popra v mešanici za peko.
Sestavine
- 3 1/2 kilograma piščančjih kosov
- 1/2 skodelice medu
- 2 žlici jabolčnega kisa (ali malinovega kisa)
- 1 skodelica večnamenske moke (razdeljeno)
- 2 žlici drobnih krušnih drobtin (navadna)
- 2 žlički mletega kajenskega popra (ali po želji manj)
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice pinjenca
- 1 skodelica rastlinskega olja (približno 1 1/2 do 2 inča globine v ponvi)
- Sol in sveže mlet črni poper
Koraki za to
Koščke piščanca dajte v nereaktivno posodo ali v vrečko za hrano za hrano.
Med in kis vmešajte med in prelijte po piščancu. Vrečko pokrijemo ali zapremo in hladimo 2 do 4 ure. Občasno obrnite koščke piščanca, da jih obložite z marinado.
V eno skledo dajte 1/3 skodelice moke. V drugi skledi zmešajte preostalo 2/3 skodelice moke s krušnimi drobtinami in kajenskim poprom; dati na stran. V tretji skledi stepemo jajca in pinjenec.
V veliki, globoki težki ponvi ali nizozemski pečici segrejte olje na srednje visoki vročini na 300 F.
Piščanca odstranimo iz marinade in odcedimo na papirnatih brisačah.
Marinado odcedite in približno 1/4 skodelice dajte v ponev. Popolno zavremo in vremo minuto ali dve. Obdrži toplo.
Piščanca namočimo v prvo skledo moke, da se prevleče, nato pa v pretlačeno mešanico pinjenca in jajc. Začinite s soljo in poprom, nato pa v mešanico moke in drobtine strgajte premaz.
Temne koščke ― noge, krila in stegna G na prvi strani nežno spustite v ponev za 5 do 6 minut, dokler ne porjavijo. Temperatura olja bo padla. Poskusite vzdrževati temperaturo približno 300 F ali nekoliko nižjo. Piščančje koščke obrnemo in dodamo polovice prsi; nadaljujte s kuhanjem, prilagajajte toploto, tako da piščanec enakomerno porjavi na obeh straneh in je nežen, ko ga prebodite z vilicami, 15 do 18 minut za temno meso in 10 do 12 minut za polovice prsi.
Če želite preveriti pripravljenost, vstavite termometer za živila v najdebelejši kos piščanca, ki se ne dotika kosti. Registrirati bi moral najmanj 165 F.
Preko piščančjih kosov razžvrkljajte nekaj kuhane marinade.
Če uporabljate piščančje prsi brez kosti, boste morda želeli preizkusiti recept za ocvrte piščančje prsi brez kosti ali ocvrte piščančje sendviče.
Oznake recepta:
- Piščanca
- medeno ocvrti piščanec
- predjed
- Južni
