Szakaly / Getty slike
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 12 zvitkov (12 obrokov)
Prav ste prebrali, da je to pravi recept za modro, ne za igranje. Na Irskem se ti krompirjevi zvitki imenujejo fadge ali krompirjevi štruklji. Na Škotskem se ta recept imenuje tattie scones ali krompirjevi rezanci.
Kakorkoli že jih imenujete, so te majhne krompirjeve torte enostavne za pripravo, varčne in dobra uporaba za pire krompir. To je enostaven in hiter recept, ko želite zvitke za svojo juho ali enolončnico ali pa jih postrežete z marmelado za zajtrk ali čaj.
Ne uporabljate kvasa, ampak raje uporabite pecilni prašek, da testo nekoliko vzhaja, čas rezanja pa občutno. V receptu je potrebna tudi krušna moka brez glutena, zato boste želeli uporabiti svojo najljubšo blagovno znamko in sorto.
Fadge je lahko pečen ali ocvrt. Ta recept vključuje navodila za katero koli od metod in poskusite z obema načinoma, da vidite, kateri najljubši.
Ta recept je prilagojen za kuhanje brez glutena po receptu Elaine Lemm za "Tattie Scones."
Sestavine
- 1 kilogram krompirja (pire, lahko uporabite neolupljen rdeč krompir)
- 2 1/2 žlice olivnega olja (ali rahlo ali stopljeno maslo, če se ne izogibate mleku)
- 3/4 skodelice moke (večnamenska mešanica brez glutena, kot je Bob's Red Mill brezglutenska mešanica pice Crust Mix)
- 3/4 čajne žličke soli
- 1 srednje jajce
- 1 čajna žlička pecilnega praška (brez glutena)
- Neobvezno: 2 žlici drobnjaka (mleto)
- Za valjanje: Dodatna mešanica moke brez glutena
- Za ščetkanje vrhov: ekstra olivno olje ALI stopljeno maslo
Koraki za to
Če želite peko brez glutena, pečico predhodno segrejte na 400 F. Obložite velik pekač s pergamentnim papirjem ali rahlo namastite s kuharskim razpršilcem.
V majhni posodi izmerite in mešajte suhe sestavine. V posodi za mešanje zmešajte pire krompir, jajce in olivno olje ali stopljeno maslo. Dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler se ne združijo.
Zamesite testo za krhke testo na rahlo rezano ploščo brez glutena. Ročno testo razvaljajte ali stisnite z rokami do 1/2-palčne debeline.
Uporabite okrogel rezalnik za piškote, da oblikujete piškote ali jih razrežite z nožem v poljubni obliki. Postavite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
Premažemo z olivnim oljem ali stopljenim maslom in pečemo v predhodno ogreti pečici približno 20 minut. Po peki 15 minut pekač vzamemo iz pečice in obrnemo, da se obe strani enakomerno rjavijo. Postrezite toplo.
Če želite namesto pečenja zapeko pomokriti, dodajte približno 2 žlici olivnega olja v veliko ponev in segrejte na srednjem gorilniku. Dodamo fadge in vsako stran pražimo do zlate rjave barve.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- škotski
- Dan svetega Patrika
