Smreka
Dobro oglje za kajenje traja dolgo in proizvaja stalno visoko toploto. Puristi uporabljajo hlode iz trdega lesa, vendar večina ljudi uporablja oglje, da daje hrani dimljen okus. Seveda niso vsa oglja ustvarjena enako. Naučite se razlike med briketi in ogljikovim ogljem ter katere vrste so najboljše.
Izogibajte se oglju z dodatki
Oglje mora biti čim bolj temeljno in čim bolj čisto. Če kupujete poceni oglje, poiščite ga brez dodatkov.
Izogibajte se oglje s samopreganjem, ki vsebujejo lažje tekoče dodatke, da bi jih zgoreli. Te puščajo slab okus, so slabe za okolje in preprosto niso dobre za kakršno koli kuhanje. Lažja tekočina mora izgoreti, preden lahko kuhate svojo hrano, tako da med kuhanjem ne morete dodati več tega oglja. Če še niste seznanili z ogrodjem za razsvetljavo, lahko uporabite več zaganjalnikov oglja, na primer dimnik oglja ali električni zaganjalnik.
Izogibajte se tudi ogljem, ki obljubljajo stvari, kot so "pristni mesquit okus". Za aromo dima lahko dodate pravi les. Oglje naj ne bi imelo okusov.
Briketi na oglje
Briketi so dobra izbira za vašo kadilko, če dobite najčistejše možne različice. Velik del prodanega oglja je stisnjena žagovina, oblikovana v brikete. Običajno uporabljajo naravno vezivno sredstvo na osnovi sladkorja, ki čisti. Mnoge cenejše blagovne znamke dodajo antracit ali premog v mešanico za boljše, bolj vroče kurjenje. Premog ni dober vir goriva, ki ga lahko kuhamo, vendar na okus ne vpliva veliko, zato ga uporabljamo v zelo majhnih količinah.
Briketi vzdržujejo stalno temperaturo in običajno gorijo dlje kot grušč oglje. Vendar pa na svetlobo trajajo dlje.
Drobno oglje
Čas gorenja in količina ogljikovega oglja segrevata se razlikujeta glede na znamko, zato boste morali videti, kako vsaka vrsta deluje v vašem kadilcu. Tudi velikost koščkov se razlikuje. Oglje iz kladiva običajno gori čistejše od briketov in ustvari veliko manj pepela. Prav tako gori bolj vroče, vendar lahko nadzorujete temperaturo s pomočjo nastavljivih zračnikov vašega kadilca.
Shranjevanje oglja
Ko kupite oglje, ga morate pravilno hraniti. Oglje v garaži zlahka postane onesnaženo. Položite ga v prazen koš za smeti ali zaboj za shranjevanje in zaprite pokrov, da ga zaščitite. Seveda je treba oglje hraniti popolnoma suho. Vlažno oglje ne samo, da ne gori dobro, ampak lahko raste plesen, ki v kadilcu ustvari oster okus.
Prava pot prižiganja žara na žaru
