Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 2 četrt krompirja (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 653 | Kalorije |
| 41g | Maščoba |
| 47g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 četrt krompirja (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 653 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 41g | 53% |
| Nasičene maščobe 23g | 116% |
| Holesterol 109mg | 36% |
| Natrij 1228mg | 53% |
| Skupni ogljikovi hidrati 47g | 17% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 670mg | 52% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Au gratin krompir pripravi posebno prilogo k vikend večerji ali prazničnim obrokom. V tej jedi uporabite rdeč krompir ali Yukon zlato.
Krompir na kratko kuhamo, preden ga kombiniramo s sestavinami omake in sirom. Šiška muškatnega oreščka daje krompirju dodaten okus, vendar ga lahko izpusti.
Sestavine
- 4 skodelice narezanega krompirja (približno 1/2 palčne kocke)
- 7 žlic masla, (razdeljeno)
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1 3/4 skodelice mleka (polno ali z nizko vsebnostjo maščob)
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 3/4 čajne žličke košer soli
- 1 1/2 skodelice (6 unč) narezanega ostrega cheddar sira (razdeljeno)
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezana ali peccorino romano sira (razdeljeno)
- 1 skodelica mehkih drobtin
- Izbirno: črtica muškatnega oreščka
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 F.
Pekač z dvema četrtinkama masla.
Krompir damo v ponev in zalijemo z vodo.
Pustite, da zavre na srednje močni vročini. Spustite vročino na srednjo, pokrijemo in nadaljujemo z vrenjem približno 10 do 15 minut ali dokler krompir z narezanimi kockami ne postane narahlo. Odcedite.
Medtem v srednji ponvi na srednji vročini stopite 4 žlice masla.
Dodamo moko in mešamo, dokler ne mešamo in mešamo.
Dodamo mleko in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler se ne zgosti. Če uporabljate, vmešajte sol, poper in muškatni orešček.
Rezervirajte približno 1/2 skodelice sira Cheddar in 2 žlici sira parmezana ali Romana; dati na stran.
V omako dodajte preostali sir Cheddar in Romano ali parmezan ter nadaljujte s kuhanjem, mešamo, dokler se sir ne stopi.
Dodamo odcejen krompir in nežno premešamo, da se temeljito premaže.
Krompirjevo zmes prenesite v pripravljen pekač. Preko krompirjeve mešanice potresemo rezervirane sire Cheddar in parmezan ali romano.
Preostalo maslo stopite in ga popražite s krušnimi drobtinami. Enakomerno potresemo po plasti sira.
Pečemo 15 minut, nato pečico obrnemo in popečemo kakšno minuto, le toliko časa, da lepo porjavi.
Oznake recepta:
- Cheddar
- stranska jed
- Južni
- božič
