Klasičen recept z limoninim drobcem

Tony Briscoe

Skupaj: 2 uri
Priprava: 75 min
Kuhanje: 45 minut
Prinos: služi 8 do 10

8 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
356	Kalorije
24g	Maščoba
29g	Carbs
9g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Porcije: služi 8 do 10
Količina na porcijo
Kalorije	356
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 24g	30%
Nasičena maščoba 11g	54%
Holesterol 217mg	72%
Natrij 213mg	9%
Skupni ogljikovi hidrati 29g	11%
Dietna vlaknina 2g	6%
Beljakovine 9g
Kalcij 72mg	6%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta preprosta klasična limonska torta je umetniško delo! Izdelava nadeva iz limonine skute traja kar nekaj dela, vendar gre hitro in je vredno vložiti veliko truda. Tekstura je popolnoma gladka, okus pa poči po okusu limone.

Tortasta skorja, uporabljena tukaj, je narejena s opečenimi mandlji in pridihom vanilije. Resnično dobro dopolnjuje limono in ima zelo lepo teksturo drobtin.

Ta klasična sladica resnično pravi pomlad in je kot nalašč za počitnice ali družinske večerje.

Sestavine

1 skodelica večnamenske moke
1/2 skodelice narezanih mandljev (opečeni *)
1/4 skodelice sladkorja
6 žlic masla (hladno, narezano na koščke)
1/2 čajne žličke vanilije
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli
2 do 3 žlice ledene vode
2 veliki jajci (hladno)
2 velika rumenjaka (hladna)
3/4 skodelice sladkorja
1/2 skodelice svežega limoninega soka
6 žlic / 3 unče nesoljenega masla (hladno, narezano na 6 kosov)
Neobvezno: sladkor v prahu

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta limonina jed razdeljena na uporabne kategorije, da bi lažje načrtovali pripravo in peko.

Nazdravimo mandlji

Nazdravite narezane mandlje, tako da jih enakomerno razporedite na piškotni list in postavite v predhodno ogreto pečico ali pečico na 325 F.

Pazljivo pazite in pražite, dokler ne dobite želene barve, ki jo iščete (7 do 10 minut).

Pred uporabo prestavite na krožnik, da se ohladi.

Naredite skorjo:

V hladilnik po potrebi položite masleno 9-palčno posodo z naluknjanim drobcem z odstranljivim dnom.

V kuhalnik damo moko, mandlje, sladkor, maslo, vanilijo, ekstrakt mandljev in sol.

Pokrijte in pulzirajte, dokler se le ne zmeša. Sestavine se bodo zlepile, ko jih pritisnete s konicami prstov.

Postopoma dodajajte ledeno vodo, 1 žlico naenkrat, tako da pulsirate, dokler mešanica ne tvori mehkega testa. Ne premešajte, če skorja ne bo tako nežna.

Pritisnite na dno in navzgor na strani ponev.

Na pekač položite maslen pergamentni papir ali aluminijasto folijo in obložite s približno skodelico riža ali suhega fižola.

Pečemo pri 350 ° 15-20 minut.

Odstranite papir ali folijo in pecite še 10 minut, dokler rahlo ne porjavi.

Odstranite in ohladite na žičnem nosilcu.

Pripravite limonino skuto:

Pri srednji in visoki vročini v loncu zavremo centimeter ali dva vode. Izberite veliko kovinsko posodo, ki se bo lepo prilegala nad lončkom za kuhanje. (Dvojni kotel ne deluje preveč dobro za to tehniko, ker resnično potrebujete široko območje, da močno vihtate!)

V veliki kovinski posodi približno 1 minuto stepemo jajca, rumenjake in sladkor ali toliko časa, da se zmes združi.

Posodo postavimo nad lonec za vrelišče in mešanico. Velik piščal bo to olajšal. Medtem ko utripate, skledo obrnite, da se na enem območju ne preveč segreje, in jajca umešajte! Vaša mešanica mora biti topla, a nikoli tako vroča, da je ne bi mogli vstaviti s prstom.

Ko se vaša jajčna zmes zgosti (približno 2 minuti), začnite dodajati limonin sok malo naenkrat. Še naprej stepite in ko se zmes spet zgosti, dodajte še malo limoninega soka. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega limoninega soka. Nastala mešanica mora biti gladka in sijajna.

Izklopite toploto, vendar posodo pustite nad vročo vodo. Stisnite v maslu en kos naenkrat.

Limonovo skuto enakomerno vlijemo v predjed, pripravljeno z lupino.

Pustite, da se pipa nastavi pri sobni temperaturi vsaj eno uro ali dve, da se zgosti.

Postrezite pri sobni temperaturi ali hladni. Po želji tik pred serviranjem potresemo z rahlim prahom sladkorja v prahu.

Lahko tudi všeč

Enostavna pita iz limonine meringue

Souffle z limonino

Limonova torta z limoninim mascarponejem

Staljena limonina torta s simmerednimi poletnimi borovnicami

Oznake recepta: