Smreka
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
Pečena koruza v spretnosti je južnjaški najljubši in je recept, ko je koruza na storžu na vrhuncu. Ta recept se razlikuje od smetane koruze, še ene priljubljene jedi z juga navzdol, po tem, da ne vsebuje mleka ali moke. Namesto tega se ta slana stranska jed ponaša s kapljanjem slanine, lepim kontrapunktom sladki koruzi.
Za ta recept potrebujete svežo koruzo, zato je najbolje, da počakate do poletja, ko je sezona. Če ne želite uporabljati kapljic slanine, jih lahko nadomestite z maslom ali pa uporabite kombinacijo obeh maščob. Če je vaša koruza zelo sveža in sladka, lahko sladkor narežete na sladkor ali ga popolnoma izpustite; vendar malo sladkorja resnično pokaže naravno sladkobo koruze, zato je dodajanje nekaj dobra ideja. Ocvrta koruza se odlično poda s svinjino ali šunko ali pa jo postrežete z zrezki na žaru ali južnim ocvrtim piščancem.
Sestavine
- 6 uši koruze
- 2 žlici kapljic slanine (ali masla)
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlički sladkorja
- 1/4 čajne žličke črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Narezite koruzo s storža. Strgajte storž navzdol, da bo ostalo ostalo koruzo in sokove, ki so ostali v bližini storža.
Smreka
Težko ponev segrejte na srednje veliko in dodajte slanino slanino ali maslo. Če uporabljate maslo, znižajte toploto na srednje nizko in pazljivo pazite, da ne gori.
Smreka
Ko je maščoba vroča, dodajte koruzo. Kuhajte še 15 do 20 minut, pri čemer pogosto mešajte.
Smreka
Potresemo s soljo, sladkorjem in poprom. Kuhajte približno 2 minuti dlje.
Smreka
Postrezite vroče.
Smreka
Uživajte!
Kako rezati koruzo na storžu
Rezanje koruze iz storža je lahko zmedeno delo, vendar s preprostim načinom lahko vsa ta potepuška jedrca obdržite na enem mestu. Idealen kos opreme je cev ali ponev Bundt. Če nimate nobene, lahko majhno skledo postavite na glavo znotraj večje posode. Krog postavite tako, da se koničasti konec sedi znotraj luknje cevi ali ponev Bundt ali, če uporabljate dve skledi, položite plosko konec na zadnji strani majhne posode.
Začetek na vrhu ušesa uporabite z nazobčanim ali ostrim nožem in odrežite navzdol, čim bližje storžku, tako da odstranite jedrca in jih pustite, da padejo v ponev ali posodo.
Smreka
Nadaljujte z vrtenjem ušesa, dokler storž ni čist.
Smreka
Spremembe recepta
- Koruzi dajte nekaj mehiškega vonja, tako da dodate nekaj žlic mlete rdeče in zelene paprike ter mleto čebulo. Vročino lahko povišate tudi z nekaj čajnih žličk mlete jalapeno paprike ali ščepca kajenske paprike. Dodajte nekaj žlic sveže nasekljanega peteršilja ali cilantro skupaj s soljo in poprom za dodatno barvo in okus. Za dodaten okus dodajte 2 do 3 žlice tanko narezane zelene čebule v ponev s koruzo. Dodajte nekaj žlic zdrobljene kuhane slanine tik pred postrežbo. Cajun maque choux je tradicionalna južna jed, ki izvira iz Louisianne in je zelo podobna ocvrti koruzi. Za pripravo namočimo 3 žlice sesekljane čebule in 2 žlici sesekljane stročnice v masti slanine ali maslu, preden dodamo koruzo. Dodamo koruzo in kuhamo 5 minut. Dodamo 1/3 skodelice mleka, ščepec kajenskega popra ter sol in poper. (Za ta recept izpustite sladkor.) Kuhajte še približno 10 do 15 minut.
Oznake recepta:
- koruza
- skillet koruza
- stranska jed
- Južni
