Smreka / Jennifer Meier
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 17 minut
- Prinos: 12 muffinov (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 185 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 muffinov (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 185 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 6g | 30% |
| Holesterol 44mg | 15% |
| Natrij 308 mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 138mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Skuta v teh muffinih je skrivna sestavina. Mafine preprosto daje vlažno, gosto teksturo. Ti muffini niso pretirano sladki in imajo ravno pravšnjo količino cimeta; opazen, vendar ne premočan.
Za večjo aromo lahko v testo za muffine dodate sadje (kot borovnice) in po vrhu potresete streusel preliv.
Sestavine
- 1 3/4 skodelice večnamenske moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 1 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice nesoljenega masla (stopljeno ali rastlinsko olje)
- 1 čajna žlička vanilije
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelice skute
- 2/3 skodelice mleka
- 1 jajce
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 400 F
S oljem razpršite ali ščetkajte kositer za muffine.
V majhni skledi stepemo moko, pecilni prašek, cimet in sol.
V veliki posodi stepemo maslo ali olje, vanilijo, sladkor, skuto in mleko.
Vmešajte v jajce.
Mešanico moke nežno zložite, nežno mešajte, dokler se popolnoma ne združi. Testo bo zelo debelo.
Enakomerno zapolnite vseh 12 prostorov v kositru za muffine.
Pečemo 15 do 17 minut ali dokler se vrhovi ne zlato obarvajo.
Pustite, da se muffini ohladijo v kositru za muffine 10 minut, preden vzamete ven.
Postrezite in uživajte!
Spremembe recepta
- Dodajte 1 skodelico sadja (borovnice, maline, sesekljane jagode) Dodajte preliv cimeta streusel
Nasveti
Ti skutni cimetovi muffini so najbolje topli, tisti dan, ko so narejeni.
Nasveti za izdelavo odličnih muffinov
- Jajca, maslo in mleko vzemite iz hladilnika dovolj zgodaj, da pridete na sobno temperaturo. Uporabite veliko gumijasto lopatico, da suho zmes rahlo zložite v mokro zmes, s čim manj potezami. Napolnite muffine, približno 3/4 polnih peciva za muffine temperatura (400 F), da se enakomerno pečejo, ostanejo vlažni v sredini in se dvignejo z lepo oblikovanimi vrhovi za muffine.
Zakaj dodajte skutni sir?
Ko se uporablja kot sestavina, se skuta stopi in popolnoma izgine, zaradi česar je tajna sestavina. Skuta daje jedi kot testenine kremasto, bogato teksturo in pekovske izdelke, kot so torta in muffini, vlažno, gosto teksturo. Hrani doda tudi malo več beljakovin in kalcija.
Kako nastaja skuta?
Skuta je narejena tako, da mleku dodate sirilo ali kulture, da se zgosti. Kultivirani skuta se imenuje tudi skuta s skuto in ima trmast okus.
Ko se skuta oblikuje, jih razrežemo, speremo z vodo in nato pomešamo s soljo in smetano (ali mlekom).
Številne znamke skute, ki se prodajajo v trgovinah z živili, vsebujejo dlesni ali karagenan, da ga stabilizirajo in zgostijo. Domača skuta in domača skuta, ki jo izdelujejo sirarji, ne vsebujejo dlesni ali karagenana.
Oznake recepta:
- muffini
- kruh
- ameriški
- pečemo
