Paul Poplis
- Skupaj: 4 ure 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 4 ure
- Dobitek: 2-4 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 305 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 52g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 305 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 13mg | 4% |
| Natrij 327mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 52g | 19% |
| Dietna vlaknina 15g | 53% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 172mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sestavine
- Zaloge:
- 1 velik pršut
- 1 velika čebula (razrezana)
- 1 velika stebelna zelena (razrezana na 3-palčne koščke)
- 1 velik korenček (razrezan na 3-palčne koščke)
- 2 lovorjev list
- Za juho:
- 1/2 funt mornarskega fižola (posušen; nabran)
- 1 deževni pršut (maščoba obrezana)
- 1/2 čebule (grobo sesekljane)
- 1/2 majhne stebelne zelene (narezane na 1/4 palca debele kroge)
- 1 majhen korenček (narezan na 1/4 palca debele kroge)
- 2 žlici kapljic slanine (ali olivnega olja)
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 1/2 čajne žličke zdrobljene žajblja
- 1 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/2 četrt vode (vrelo)
Koraki za to
Zaloga:
V velikem loncu za juho postavite šunko, rezano čebulo, velike koščke korenja in zelene, lovorjev list in poper.
Dodamo 5 četrtin hladne vode in nastavimo na srednji vročini. Pripravi se do močnega ognja (ne vrejte) , zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte.
Kuhajte približno tri ure. In nato pustite, da se ohladi.
Zalogo skozi cedilo vlijemo v veliko skledo. Zavrzite zelenjavo.
Meso iz pršutnega šunke narežemo na majhne koščke in dodamo na zalogo.
Pokrijte in ohladite na sobno temperaturo ali čez noč v hladilniku.
Razdelite zaloge in zamrznite polovico za kasnejšo uporabo.
Juha:
Pečico segrejte na 300 F.
Na srednjem ognju segrejte kapljice slanine v loncu, odporen na pečico.
Dodajte čebulo, zeleno in korenček ter pražite, dokler čebula ne prosojno.
V lonec dodajte fižol in zalogo skupaj z vsemi ostalimi sestavinami, razen vode.
Lonec postavimo na srednjo vročino in pripeljemo do močnega ognja (ne vremo) .
Pokrijte in postavite na spodnji, vendar ne najnižji regal za pečico. Kuhajte približno 4 ure, vsako uro preverjajte in dodajte dovolj dodatne vroče vode, da bo fižol dobro pokrit.
Odstranite iz pečice, prilagodite začimbe in količino vode. Postrezite z vročo omako ob strani.
Oznake recepta:
- fižol
- večerja
- ameriški
- pozimi
