Smreka
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 80 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: približno 24 (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 898 | Kalorije |
| 75g | Maščoba |
| 34g | Carbs |
| 24g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 24 (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 898 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 75g | 96% |
| Nasičena maščoba 12g | 58% |
| Holesterol 106mg | 35% |
| Natrij 754mg | 33% |
| Skupni ogljikovi hidrati 34g | 12% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 24g | |
| Kalcij 134mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Coxinha je priljubljena prigrizek za ulično hrano v Braziliji in je zabavna in varčna. Slano testo, oblikovano v robček okoli kremastega piščančjega nadeva, nato pretlačeno in ocvrto. Nismo ravno vedeli, kaj bi jih naredili, ko smo jih prvič poskusili, vendar so resnično domiselna ulična hrana. Z lahkoto jih jemo na poti, sami so obrok, imajo edinstven videz (simulirano palčko), in kar je najpomembneje, so globoko ocvrti in okusni!
Sestavine
- 1 1/2 kilograma piščančjih prsi (približno 4 polovice)
- 4 do 5 skodelic piščančje juhe
- 1 korenček
- 2 čebuli
- 2 lovorjev list
- 2 žlici masla
- 2 stroka česna
- 1 limeta (sočna)
- 1 (8 unč) paket kremnega sira (zmehčan)
- 2 do 3 skodelice moke
- 2 jajci
- 2 do 3 skodelice drobtin (fino naribane)
- 3 skodelice rastlinskega olja (za cvrtje)
- Dash sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Piščančje prsi postavite v velik plitvi lonec. Pokrijte jih s piščančjo juho in po potrebi dodajte vodo, da se piščančje prsi pokrijejo vsaj 1/2 palca tekočine.
Smreka
Dodamo korenček in eno od čebule (olupljeno in razpolovljeno) ter lovorjev list.
Smreka
Tekočino segrejte na rahlem vrelcu in kuhajte 15 do 20 minut oziroma dokler piščanca ne prekuhate (komaj do roza je sredi najdebelejšega dela). Piščanca je treba razrezati, da povemo, kdaj je gotov. Če se nekatere prsi hitreje kuhajo, jih lahko odstranite prej.
Piščanca postavimo na stran, da se ohladi, in juho odcedimo. Rezervirajte juho.
Smreka
Piščanca narežemo na zelo majhne koščke. Za ta korak uporabljamo obdelovalnik hrane, opremljen s plastičnim rezilom, lahko pa uporabite tudi prste ali vilice.
Smreka
V zdrobljen piščanec vmešajte zmehčani kremni sir in limetin sok.
Smreka
Drugo čebulo in česen drobno nasekljajte. Čebulo in česen dušite v 2 žlici masla do zlatega in mehkega.
Smreka
V piščančjo mešanico dodajte vročo čebulo in česen ter mešajte, dokler se vse dobro ne zmeša.
Smreka
Izmerite piščančjo juho (verjetno boste imeli približno 3 1/2 skodelice). Če imate manj kot tri skodelice, dodajte več konzervirane piščančje juhe, da naredite 3 skodelice. V ponvi zavremo piščančjo juho in jo postopoma vmešamo v enako količino moke, kot jo imamo juho (torej, če imamo 3 1/2 skodelice juhe, dodamo 3 1/2 skodelice moke).
Smreka
Močno mešamo in kuhamo 2 do 3 minute. Zmes bo postala trdo testo. Odstranite s toplote in ohladite 1 uro v hladilniku.
Smreka
Na tej točki lahko piščančje mešanice in testo ohladite več ur ali čez noč.
Smreka
Če želite oblikovati coxinhe, vzemite kos testo, približno velikosti žoge za golf, z mokastimi rokami. Razvaljajte ga v kroglico, nato pa izvijte sredino za nadev.
Pritisnite kroglico piščančjega nadeva v velikosti (približno 1 1/2 žlice) znotraj kroglice testa in testo zaprite okoli nadeva.
Smreka
Oblikujte v približno bobnasto obliko, po potrebi plavajoče roke.
Smreka
Koksinhe položite na pekač, tako da se koničasti konec prilepi navzgor. Nadaljujte, dokler vam ne zmanjka testa ali nadeva.
Smreka
Jajca skupaj zmešajte v skledi. Krušne drobtine položite v plitvo ponev (kot ponev za torto) in začinite s soljo in poprom.
Smreka
Koksinhe potopite v jajce, nato v drobtine, da se prevlečejo. Ohlajene koksinhe ohladite 1 uro.
Smreka
Lonec s težkim dnom napolnite z dovolj olja, da pokrije koksinhe. Olje segrejte na 360 F. Koksinhe skuhajte v serijah do temno zlato rjave barve.
Smreka
Postrezite toplo.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Ta jed je najboljša, če jih začnete dan, preden jih ocvrte. Če boste imeli dovolj sreče, da boste našli brazilski sir iz kaupirje, ga uporabite namesto kremnega sira.
Oznake recepta:
- Kroketi
- prigrizek
- latinščina
- zabava
