Diana Rattray
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 445 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 20g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 445 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 42% |
| Nasičena maščoba 19g | 93% |
| Holesterol 89mg | 30% |
| Natrij 1038mg | 45% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 20g | |
| Kalcij 563mg | 43% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta enostavna brokolijeva juha traja zelo malo časa, zato naredi odlično juho za kosilo, ki jo postrežemo s pol sendviča ali solato. Uporabite svež ali zamrznjen brokoli v tej jedi.
Če želite, v mešanico uporabite mešanico brokolija in cvetače ali pa brokoliju dodajte nekaj sesekljane sveže špinače. Če želite pripraviti vegetarijansko juho, piščančjo juho nadomestite z zelenjavno juho. Za bogatejšo juho polovico mleka nadomestite s svetlo smetano ali pol in pol.
Narezani cheddar sir služi kot omaka za juho, a poskusite še druge garniture. Kuhana ali zdrobljena kuhana slanina je dobra možnost, ali tik pred postrežbo zavijte malo kisle smetane ali praženega pireja iz rdečega popra v vsako skledo. Začinjeni krutoni naredijo tudi okusen, hrustljav okras.
Sestavine
- 3 skodelice piščančje juhe (po možnosti z malo natrija ali nesoljenega)
- 1 (16 unč) vrečka zmrznjenega brokolija (ali približno 1 kilogram svežega brokolijevega cvetja)
- 1 srednja čebula (sesekljana)
- 2 lovorjeva lista (posušena)
- 6 žlic masla
- 6 žlic vsestranske moke
- 2 skodelici mleka
- 8 unč narezanega cheddar sira (2 skodelici, oster, razdeljen)
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- Poperite poper (ali po okusu)
Koraki za to
V ponvi na srednji vročini segrejte piščančjo juho, brokoli, sesekljano čebulo in lovorjeve liste. Zmanjšajte toploto na nizki in pokrijte ponev. Mešanico kuhajte približno 10 do 15 minut, oziroma dokler zelenjava ni zelo mehka.
V veliki ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodamo moko in mešamo, da se primeša v stopljeno maslo. Kuhajte še 2 minuti, nenehno mešajte. Postopoma dodajamo mleko in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se zgosti, nenehno mešamo.
S pomočjo mešalnika kuhajte mešanico brokolija v 2 ali 3 serije. V zgoščeni mlečni zmesi dodamo očiščeno mešanico brokolija. Dodamo približno 1 1/2 skodelice sira; preostanek sira dajte v manjšo skledo in odložite. Okusite juho in po potrebi dodajte sol in poper.
Juho nalijemo v sklede in okrasimo z rezerviranim narezanim sirom.
Kremno juho postrežemo s krekerji, pečenimi francoskimi krušnimi krutoni (crostini).
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Kako varno pire juho v mešalniku
Predelava vročih tekočin v mešalniku v majhnih serijah je pomembna. Para se razširi, in če je preveč polna, lahko pokrovček odpihnete takoj iz mešalnika. Da se izognete neredu in morebitnim opeklinam, mešalnika nikoli ne napolnite več kot na pol; ena tretjina je idealna. Ko položite pokrov na mešalnik, ne pozabite osvoboditi sredinske skodelice. Postavite zloženo kuhinjsko brisačo nad pokrov in jo z eno roko trdno držite, medtem ko z drugo roko upravljate funkcijo hitrosti ali pulza.
Oznake recepta:
- Cheddar
- stranska jed
- Južni
- družinska večerja
