Daniel Loiselle / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 40 minut
- Čas za vlaženje: 12 ur
- Prinos: 1 kuhana piščanca (5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorije |
| 57g | Maščoba |
| 29g | Carbs |
| 103g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 kuhan piščanec (5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1060 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 57g | 74% |
| Nasičena maščoba 16g | 81% |
| Holesterol 314mg | 105% |
| Natrij 1140mg | 50% |
| Skupni ogljikovi hidrati 29g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 103g | |
| Kalcij 260mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Običajni načini začinjanja ocvrtega piščanca so piščanca, da piškote premažemo v aromatično testo ali pa ga damo v začinjeno moko. Obe metodi bosta odlična ocvrta piščanca, vendar ta recept uporablja pristop začinjene moke, ker bolje deluje pri cvrtju s ponev (v nasprotju z globokim cvrtjem). Poleg tega marinada iz pinjenega mleka naredi sočno, okusno meso. Ta piščanec je zagotovo hit s prijatelji.
Sestavine
- 1 cel piščanec (približno 4 kilograme, razrezan na 8 kosov)
- Za marinado:
- 2 skodelici pinjenec
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 čajne žličke kajenske
- 2 stroka česna (olupljen in zdrobljen)
- Za sezonsko moko:
- 2 skodelici moke
- 1 čajna žlička košerjeve soli
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 čajne žličke kajenske
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 palčno rastlinsko olje (ali skrajšanje za cvrtje)
Koraki za to
Piščančja prsa prerežite na pol prečno z ostrim nožem. Prsi so veliko večje od ostalih kosov, zato jih razrežite na pol, tako da se vsi kosi enakomerneje kuhajo.
Sestavine marinade združite v večjo posodo in mešajte, da se zmesi. Dodamo piščanca in ga premažemo z marinado. Čez noč pokrijemo s plastiko in hladimo.
Piščanca odstranimo iz marinade in pustimo, da se na sobni temperaturi pol ure posuši na stojalu s ponev z listjem.
Začinjene sestavine moke združite v plitvi ponvi in mešajte, da se mešajo.
V ponev dodajte skrajšalo ali olje, ki ni višje od pol palca. Če dodate preveč olja, bi lahko zavrelo, ko dodate piščanca. (To ni težava, če uporabljate globok lonec, kot je nizozemska pečica, namesto ponve, vendar še vedno ni treba uporabljati več olja, kot ga morate.)
Olje segrevajte 5 ali 6 minut, dokler ni na 350 F. Za merjenje temperature je najbolje uporabiti termometer in uporabiti natančnega. Če olje ni dovolj vroče, bo piščanec preveč masten.
V začinjeno moko iztrebite 5 kosov piščanca in jih previdno dodajte v olje. Kuhajte 10 minut, nato jih previdno prelistajte in kuhajte še 10 minut oziroma dokler sokovi ne postanejo bistri in paniranje postane zlato rjave barve. Odcedimo na papirju, olje vrnemo na 350 F in ponovimo s preostalimi koščkov piščanca.
Oznake recepta:
- Piščanca
- ocvrti piščanec pinjenec
- predjed
- ameriški
