Darlene Schmidt
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 1 do 2 funta rebra (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 573 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 30g | Carbs |
| 52g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 do 2 funta rebra (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 573 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 34% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 148mg | 49% |
| Natrij 1177mg | 51% |
| Skupni ogljikovi hidrati 30g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 52g | |
| Kalcij 214mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To so najboljša hrustljava ocvrta krila doslej. In kakšno lepo presenečenje - tudi njih je enostavno izdelati. Za razliko od večine ocvrtih reber, ki smo jih preizkusili, ne gre samo za plašč, ampak za poln okus. Tajska marinada je tisto, kar naredi - posebna mešanica svežega koriandra (ponavadi znanega kot cilantro) in česna, ki se ga v nekaj minutah naseklja. In ni nobenih pretepenih jajc ali drugih tekočin, ki bi jih morali potopiti - samo marinirajte in nato povaljajte v moki. Tako enostavno, tako čudovito! Ni čudno, da so rebra tako priljubljena ulična hrana na Tajskem.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1 do 2 kilograma svinjska rebra (narezana na 2 do 3-palčne segmente)
- 7 do 8 strokov česna
- 3/4 skodelice svežega koriandra (listi in stebla, sesekljane)
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica šerija (lahko se uporablja kuharska šerija)
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/3 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra (sveže mlet)
- 1 do 2 skodelici olja (za globoko cvrtje; na visoki vročini, kot sta kokosov olje ali kanola)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Česen, koriander, ribjo omako in sherry postavite v mini sekljalnik ali kuhalnik hrane.
Smreka
Blitz ustvariti aromatično zeleno marinado.
Smreka
Pripravljena svinjska rebra damo v mešalno posodo. Dodamo marinado in dobro premešamo, da se meša. Postavite v hladilnik, da marinirate vsaj 20 minut ali do 24 ur.
Smreka
V drugi skledi zmešamo moko s soljo in poprom. Rebra nežno obrnite ali "valjajte" v moko, dokler ni dobro prevlečena. Položite na čist krožnik in na njem pustite čim več paste za največji okus.
Smreka
V voku ali ponvi segrejte olje na visoki vročini (naj bo vsaj 1-palčni globok). Če želite preveriti, ali je olje dovolj vroče, v olje potopite en vogal mokatega rebra. Če začne takoj vreti in kuhati, je olje pripravljeno.
Smreka
Prvo olje rebra previdno položite v olje, pri čemer pazite, da jih ne boste motili prve minute cvrtja. Zmanjšajte vročino na srednjo ali ravno prav vročo, da rebra lepo ocvrtijo.
Smreka
Z vijaki zavrtite rebra 5 do 6 minut na vsaki strani ali dokler ne postanejo globoko zlato rjave barve. Če želite videti, ali so kuhani, odstranite eno iz olja in ga odprite blizu kosti, v notranjosti naj bo bel ali zelo svetlo roza.
Smreka
Odstranite ga z olja in odcedite na čisto čajno brisačo ali papirnato brisačo. Takoj postrezite s tajsko sladko čili omako za potapljanje.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
Pri cvrtju hrane morate imeti v mislih nekaj stvari:
- Vrsta olja: Medtem ko boste za solato izbrali olivno olje, ga nikoli ne uporabljajte za ocvrto hrano. Vsako olje ima svojo točko kajenja, to je točka, na kateri bo olje začelo kaditi. Torej, visoka točka kajenja je naš prijatelj, ko gre za cvrtje. Sem spadajo kanolovo olje, arašidovo olje, žafranovo olje, sončnično olje in koruzno olje. Uporabite Čisto olje: Čistejše je olje, bolje bo živilo ocvrlo. Zaradi večkratne uporabe olja bo olje nižje, zato je manj idealno. Temperatura olja: Čeprav se razlikuje glede na to, katero hrano pečete, olje za večino ocvrte hrane lebdi pri 375 F. Če nimate termometra za merjenje temperature, ne skrbite. Samo na olje potresemo majhno prašno moko. Če zacveti, ko zadene olje, potem je olje pripravljeno. Uporabite trdno ponev: To je pomembno, ker ponve, ki niso izdelane iz trdnega materiala, tudi ne oddajajo toplote. In toplota je lahko pomembna pri cvrtju. Pazite na Splatter: Olje je zelo vroče, zato bodite pozorni na brizg, ki bo nastal s spuščanjem hrane vanj. Na hrano, ki jo pečemo, položimo ščitnik za brizganje, mreža mrežice pa bo omejila kapljice olja, ki so prišle na vas ali po štedilniku.
Oznake recepta:
- Tajska stran
- predjed
- tajska
- zabava
