Pečen lonec pečen
- Skupaj: 9 ur 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 9 ur
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 733 | Kalorije |
| 26g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 73g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 733 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 26g | 34% |
| Nasičena maščoba 10g | 50% |
| Holesterol 205mg | 68% |
| Natrij 580 mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 73g | |
| Kalcij 171mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept zahteva osnovno pečenico, ki je počasi kuhana do popolnosti z bujno jušno pivo, zelenjavo, malo slanine in različnimi začimbami. Lahko spremenite koreninsko zelenjavo in uporabite svoje najljubše. Priporočamo rdečelistni krompir, zlato ali okroglo beljako.
Po želji lahko sokove zmanjšate in zgostite, da dobite aromatično kašo.
Sestavine
- 6 debelih rezin slanine (na kocke)
- 1 lonček pečen, pusto goveje steklene kosti (približno 4 kilograme)
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 3 žlice vsestranske moke
- 1 velika čebula (približno 1 1/2 do 2 skodelici, sesekljana)
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 1/2 skodelice (12 unč) piva
- 1 1/2 skodelice goveje juhe z malo natrija ali nesoljenega mesa
- 1 lovorjev list
- 1/2 žličke posušenega zdrobljenega žajblja
- 1/4 čajne žličke posušenega listnega timijana
- 3 korenja (narežemo na 1/2 do 1-palčni košček)
- 1 majhna rutabaga (narežemo na 1 / 2- do 1-palčni kos)
- 1 1/2 kilograma krompirja (narezan na 1/2 palčne koščke)
- Neobvezno: 1/2 skodelice hladne vode
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki ponvi ali ponvi skuhamo slanino do skoraj hrustljave.
Pečenko potresemo s soljo in poprom, nato pa z vseh strani potopimo v (3 žlice) moke, da se rahlo premažejo.
Slanino odstranite iz ponev in odložite. Dodamo govejo pečenko in rjavo barvo, vse strani pa postanejo rjave. Odstranite pečenko v loncu in odložite.
V ponev dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne porjavi. Dodamo česen kuhamo eno minuto dlje. Dodajte rdeč vinski kis, pivo, govejo juho, lovorjev list, žajbelj in timijan; pripeljemo do vretja. Odstranite s toplote.
Pečenico postavite v počasen kuhalnik; okoli pečenke razporedite krompir, korenje in gobe. Na vrhu posušite slanino in čez vse prelijte mešanico čebule in juhe.
Pokrijemo in kuhamo na tihem od 7 do 9 ur, dokler pečenka ne postane mehka in zelenjava se zlahka preluknja z vilicami.
Če želite s tekočinami narediti ponev, odstranite pečenko in zelenjavo v servirno posodo in ohranite toplo.
V ponev vlijemo 3 skodelice tekočine. Segrejte do vretja. Kuhajte približno 3 do 5 minut, da rahlo zmanjšate in koncentrirate okuse.
3 žlice moke stepemo v 1/2 skodelice hladne vode. Zmes moke stepemo v juho, ki jo vremo. Kuhamo, pražimo približno 1 minuto. Okusite in začinite s soljo in poprom,
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Krompir
- večerja
- ameriški
- družinska večerja
