Diana Rattray
- Skupaj: 7 ur 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 7 ur
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Ta vlažen česen, pražen piščanec, je kuhan v počasnem kuhalniku, za enostaven, skoraj prosti obrok. Majhen piščanec je najbolje, začeti pa ga je treba na visoki nastavitvi, da začnemo počasi štedilnik dvigniti na temperaturo.
Piščanca servirajte kot glavno jed z zelenjavo ali pa kuhano piščančje meso uporabite v sendvičih, solatah, ponvah ali juhah.
Sestavine
- 1 (4 kilograma) majhen piščanec
- Košerčna sol
- Črni poper (sveže mlet)
- Sladka paprika
- 4 srednje stroki česna (mleto)
- 1 palica / 4 unče masla (razrezano na majhne koščke)
- 1/2 skodelice piščančje juhe
Koraki za to
Zberite sestavine.
Polovico česna razporedite v votlino, preostanek pa razmažite po zunanji strani ptice.
Piščanca postavite v počasen kuhalnik in na vrh piščančjih prsi postavite nekaj listov masla ali jih zložite pod kožo.
Piščanca, znotraj in zunaj, potresemo s košer soljo, sveže mletim črnim poprom in papriko.
V lonec dodamo preostalo maslo in piščančjo juho.
Pokrijte in kuhajte visoko 1 uro. Zmanjšajte na nizko in kuhajte 5 do 7 ur dlje, dokler mehki in sokovi ne postanejo bistri.
Postrezite omako s česnovim maslom s piščancem.
Uživajte!
Spremembe recepta
- Po želji dodamo narezano čebulo v votlino skupaj z neolupljenimi limoninimi ali pomarančnimi klini in vejicami zelišč. Rožmarin, peteršiljeve vejice, timijan, žajbelj ali drobnjak so dobra izbira za aromatična zelišča. Za sol, poper in papriko namestite dobro začimbo za kreole ali cajun. Rahlo ga potresemo po celotni in v votlini ptice. Uporabite narezan piščanec v receptu namesto celega ptiča.
Oznake recepta:
- Piščanca
- česen piščanec počasi kuhalnik
- predjed
- ameriški
