LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Skupaj: 8 ur 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 8 ur
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 532 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 49g | Carbs |
| 48g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 532 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičene maščobe 6g | 28% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 533mg | 23% |
| Skupni ogljikov hidrat 49g | 18% |
| Dietna vlaknina 14g | 51% |
| Beljakovine 48g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je aromatičen, dobro začinjen čili kuhani čili iz mletega govejega mesa in stročji fižol.
Najboljše mleto goveje meso v razmerju med maščobami in bogatim beli čilijem je 80/20 ali 85/15. Razmerje 90/10 je v redu, če pazite na vnos maščobe, meso pa ne bo ravno tako nežno in okusno. V goveje meso lahko vedno dodate nekaj mlete svinjine, če je preveč pusto.
Ta recept zahteva konzerviran fižol, če pa se odločite za kuhani suhi fižol, načrtujte vnaprej. Fižol namakajte čez noč in ga ne prekuhajte. Želite kremasto teksturo, vendar fižol ne sme biti preveč kašast ali razpadajoč.
Naredite veliko serijo in ohladite ostanke; okusi so naslednji dan še boljši!
Sestavine
- 2 kilograma mletega govejega mesa
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 velika čebula
- 1 velik zeleni beli poper
- 1 jalapeno poper
- 1 žlica čilija v prahu
- Česen v prahu po okusu
- Sol in poper po okusu
- 1 čajna žlička sladkorja (ali po okusu)
- 1 (28 unč) lahko zdrobljen paradižnik
- 1 (16 unč) paradižnikovo mezgo
- 1 (16 unč) pločevinka fižola (odcejena)
- 2 (16-unčna) pločevinka čili fižola vroča ali blaga, neobdelana)
Koraki za to
Rjavi mlet goved v veliki ponvi na srednji vročini. Z režo za žlico vzemite goveje meso na počasen štedilnik. Odvečno kapljico odcedite in obrišite posodo.
Čebulo olupite, prerežite na pol in jo nato narežite na majhne kocke. Beli poper prerežite na pol po dolžini, odstranite semena in narežite na 1/4-palčne kocke. Jalapeno papriko prerežite na pol po dolžini in odstranite semena. Jalapeno poperite. Če ne želite toplote, uporabite le polovico jalapeno paprike ali manj.
V isti ponvi, ki se uporablja za goveje goveje meso, dodajte 1 žlico rastlinskega olja. Ponev postavite na srednjo vročino. Ko olje blešči, dodajte sesekljano čebulo in zeleni poper; zelenjavo pražimo, dokler čebula ne prosojno, približno 5 minut. Zelenjavo prestavite v počasi kuhalnik in zmešajte z govedino.
Mešanici govedine in zelenjave dodajte poper jalapeno, čili v prahu in česen v prahu. Dobro premešaj.
Dodamo paradižnik, paradižnikovo mezgo in odcejen fižol.
Pokrijemo in kuhamo na tihem 7 do 9 ur.
Namig
- Naredite dvojno serijo čilija in ga zamrznite v posameznih delih ali obrokih velikosti v zamrzovalnih vrečah ali posodah, zaprtih z zadrgo. Čili označite z imenom in datumom in zamrznite 4 do 6 mesecev.
Spremembe recepta
- Če želite blažji čili, zamenjajte jalapeno poper z Anaheim poper, ki je precej blag. Ali pa čili poper popolnoma izpustite. Ledvični fižol po želji nadomestite s fižolom pinto, črnim fižolom ali majhnim rdečim fižolom. Tomatova omaka je podobna paradižnikovemu pireju, vendar ni tako gosta. Če morate pire nadomestiti s paradižnikovo omako, ga dušite toliko časa, da se rahlo zmanjša in nekoliko zgosti.
Oznake recepta:
- fižol
- lonček z mletim govejim čilijem
- kosilo
- Južni
