Kot toliko držav in kultur, ima tudi Velika Britanija svojo tradicionalno hrano za praznovanje velikonočnih praznikov, od vročih žemljic do torte Simnel do številnih čokoladnih jajc. Je pa tudi spomladanska jagnjetina z metino omako, jed iz Jerseyjevega kraljevega krompirja in seveda obilna sladica.
-
Tradicionalne vroče pecivo
Getty Images / Linda Burgess
Ta klasični britanski velikonočni recept izvira iz Saksonov, Nemcev, ki so se v 5. in 6. stoletju naselili v Južni Angliji. Jedli so vroče križne peciva v čast svoji boginji Eostre, soimenjaki velikonočnega festivala. Menijo, da so te žemljice predstavljale luno, križ pa je simboliziral mesečeve četrti. Kristjanom krst simbolizira križanje, zaradi česar so ti zvitki kvasovk popolni za počitnice. Vroče križne žemljice tradicionalno jemo tople z maslom na Veliki petek, lahko pa so tudi del velikonočne nedelje.
To, da so ti zvitki edinstveni in resnično britanski, je, da je zacetno testo posuto s suhim sadjem in kandirano lupinico, aromatizirano pa je z mešano začimbo, tradicionalno britansko kombinacijo začimb, ki pogosto vključuje sestavine, kot so cimet, seme koriandra, kumina in muškatni orešček. Testo iz masla in moke nato razvaljamo na tanke trakove in položimo na pečene žemljice, da nastanejo križci.
-
Torta Simnel
Getty Images / Michelle McMahon
Torta Simnel pomeni konec Lenta, obdobje 40 dni pred Veliko nočjo. Za kristjane je Lent obdobje posta in kesanja, ko določene hrane ne jemo. Vrhunec je praznik sezonske in simbolične hrane. Torta Simnel je bogata s sadjem, začimbami in marcipanom, vse prepovedano v obdobju Lenta.
Aromatična torta je obložena z marcipanom, ki ga prav tako položimo na vrh in kot okras okrasimo z jajčastimi kroglicami mandljeve paste. Nekatera gospodinjstva dodajo modele ali malo velikonočnih jajc na vrh torte.
-
Pečen pršut za veliko noč
Getty Images / Steve @ Colorado
Gammon je surov, sušen rezine slanine, ki ga imenujemo samo pršut, ko ga kuhamo. Pečena šunka je pri velikonočnem kosilu vedno najljubša pri družinskem kosilu, ta gamso z mareličnimi nadevi pa s svojim sadnim nadevom odlično prevzame tradicionalno pečeno šunko.
Verjamejo, da so pečeni, polnjeni pršuti nastali v Cotswoldih pred stoletji; ta šunka, polnjena z marelicami, temelji na stari jedi iz Oxfordshira, vendar je glazirana skorja v ameriškem slogu neskončno prednostna prvotni britanski moki in vodni skorji, saj pršutu doda sladkost in okus.
-
Pomladno jagnje
Getty slike / Thorsten Suedfels
Ko velikonočna pada v spomladanskem času, je najljubše meso po Angliji, na Škotskem, v Walesu in na Irskem jagnjetina - najboljše jagnje od vsega pa je jagnje zgodaj spomladi.
Preprosta, polnjena pečena jagnjetina ali odkošena noga, polnjena s svežimi zelišči, je vedno najljubša. Kakšen boljši način, da ga postrežemo kot počasi pražen z ostrim česnom, peteršiljem in slanino, skupaj z dobro omako (kot tradicionalna britanska metina omaka). Seveda je okusno postreženo vroče, vendar tudi ta recept naredi čudovit narezek za sendviče in lahka kosila.
-
Jersey Royal Potatoes
O Jersey Royals
Eden prvih pridelkov pomladi v Veliki Britaniji je krompir Jersey Royal. Ti majhni krompirji, gojeni na otoku Jersey, so sladki in jih potrebujejo zelo malo, da ustvarijo okusno prilogo. Preprosto praženi - v britanskem slogu z gosjo maščobo - postanejo na zunanji strani hrustljavi s kremasto notranjostjo. Seveda je ta krompir tudi kot nalašč za pire ali uporabo v sirni rešetki.
-
Čokoladni piškoti s kremo Bailey
Getty Images / Renee Comet
Baileys Irish Cream je eden izmed priljubljenih britanskih kremnih likerjev iz irskega viskija in žametne irske smetane. Že samo kapljica ali dve doda ljubko globino okusa, kot to počne v tem receptu za čokoladne piškote. Cupcakesi so vedno okusni, ko pa dodate irski kremni liker, se spremenijo v pravo odraslo poslastico.
Liker je samo pri zmrzovanju, zato lahko otrokom odložite nekaj piškotov in jih z rednim zaledenitvijo zamrznete.
-
Jam Tarts
Smreka
S samo kratkim receptom za testo za pecivo in vašo najljubšo sadno marmelado so te majhne marmelade iz marmelade zelo preproste za izdelavo in luštne na pogled. Tarte so nastale, ko so sladkor uporabljali za pripravo marmelade in so od nekdaj ostali priljubljeni v Veliki Britaniji. Lahko uporabite eno aromo marmelade ali različico v različnih barvah; po želji lahko napolnite tudi mini školjke z limonino skuto.
-
Čokoladna velikonočna jajca
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Jajca so bila skozi zgodovino povezana z velikonočnimi praznovanji; v starih časih je veljalo, da jajce predstavlja plodnost in nove začetke. Za kristjane je Kristusovo vstajenje simbolično novih začetkov in ga predstavljamo z dajanjem in prejemanjem jajc. Številne države, vključno z Britanijo, uživajo čokoladna jajca kot del velikonočnega praznovanja in pravzaprav ni preveč težko narediti svojega. Izdelava čokoladnih velikonočnih jajc pomeni delo s čokolado, vendar to ni tako težko, kot si morda mislite. Preden poskusite, se seznanite z delom s stopljeno čokolado.
