Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 99 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 99 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 104mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Aloo je južnoazijski izraz za krompir, curry pa je indijska začimba. V Surinamu in Gvajani lokalni čilijski poper iz škotskega bonbona daje tem krompirju nekaj brhkega in južnoameriškega poudarka. Čili v prahu lahko nadomestite ali papriko preprosto izpustite. Ti suh krompir ima odličen okus in ga je enostavno narediti.
Sestavine
- 1 žlica kuminovega semena
- 2 stroka česna (mleta)
- Neobvezno: 1 majhna vroča čili poper (mleta)
- 1/4 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 4 veliki krompir
- 1 čajna žlička curry praška
- 1 čajna žlička kurkume
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 skodelice piščančje juhe (ali zelenjavne juhe)
Koraki za to
V veliki ponvi kuminovo seme v rastlinskem olju 2 minuti ali do zlate barve.
Dodajte mlet česen, čili poper (neobvezno) in čebulo; kuhajte do mehkega.
Olupite krompir in ga narežite na 1/2 palčne kocke.
Dodamo krompir, kari v prahu, kurkumo, mleto kumino in piščančjo juho ter kuhamo na srednje nizkem ognju in občasno mešamo.
Nadaljujte s kuhanjem in občasno dodajajte majhne količine vode, da se krompir ne zlepi - do mehčanja.
Po tem, ko je krompir nadevan, kuhajte 2 do 3 minute več ali toliko, da so zunanji krompirji rahlo hrustljavi in zlato rjavi.
Postrezite toplo.
Nasveti
- Postrezite z roti ali dhal puri pečenim mesom za okusen vegetarijanski obrok ali kot kruh pri obroku, ki vključuje meso. Piščanca in ribe se dobro obnesejo s curryjem, ki je prevladujoč okus tega krompirja. Za prijetno združevanje okusa postrezite pečene ali piščančje prsi na žaru ali piščančje prste ali plošče, na katere se na hitro ocvrtijo. Tudi pečena ali ocvrta moka, trska ali pajdaš bi se dobro odrezala kari. Ideja je, da imamo relativno blago in nezapleteno glavno jed, da bi prekuhan krompir sijal. Za zelenjavo, cvetačo ali svež stročji fižol z začimbami, ki ste jih uporabili v krompirju - kumino, kurkumo, česen in čili poper - poigrajte se s krompirjem, vendar nimate povsem enakega okusa. Če izberete vino z obrokom, ki je osredotočen na močno začinjeno kari, lahko celo prefinjeni vinarji praskajo po glavi. Dobro pravilo, ki si ga je treba zapomniti, je, da ker je curry začinjen in vroč (in ta recept doda čili poper), osveži in hrustljava pijača pride na mesto. Nekoliko slajše, kot bi ga običajno pili, tudi na splošno dobro pari. Če imate raje pivo, imejte najljubši lager. Za vino poskusite sadno vrtnico, ne preveč suh rizling ali pinot gris.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- indijski
- družinska večerja
