Smreka poje / Doug DuCap
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 0 min
- Izkoristek: 2 do 3 obroke
Ta preprost recept naredi solato z morskimi sadeži z lepo interakcijo okusa in teksture. Dodajanje zmehčanih drobtin panka ga podaljša, ne da bi spremenilo nežne okuse morskih sadežev.
Ker gre za dobro mešano solato na osnovi majona, lahko uporabite eno izmed bolj varčnih vrst rakovine. Celo imitacija rakovega mesa bi delovala, če je to najlažje najti in ustreza vašemu proračunu. Če uporabljate prave rakovice, boste morali pobrati rakce, da boste zagotovili odstranjevanje vseh koščkov lupine in hrustanca. Res so neizogibne in še bolje, da jih odkrijete, še preden to storijo vaši gostje.
Uporabite lahko srednje ali majhne kozice, vendar jih je treba kuhati, olupiti in ocvreti. Kozice, ki so že pripravljene na ta način, je enostavno najti v številnih trgovinah z živili ali pa opravite delo, začenši s surovimi kozicami.
Z zelenjavo je treba opraviti nekaj pripravljalnega dela, zato prekinite kuharski nož in spoštite svoje sekanje. Za varnost hrane uporabite drugačno desko za rezanje in nož za zelenjavo, kot ste jo uporabili za katero koli surovo morsko hrano.
Sestavine
- 2 žlici drobtin panko
- 1 žlica mleka
- Kozice 6 majhnih ali srednje velikih, kuhanih)
- Rakcev iz belega kosmiča (kuhano) 6 unč
- 1/4 skodelice zelene (drobno sesekljane)
- 2 žlici sladke čebule (drobno sesekljane ali ožilje)
- 1 žlica kumarjeve kumarice (drobno sesekljane)
- 1 čajna žlička svežega limoninega soka
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke posušenega kopra
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/8 čajne žličke kajenskega popra
- 1/4 skodelice majoneze
- Sol (po okusu)
Koraki za to
V majhni skledi nalijemo mleko čez panko drobtine in dobro premešamo. Dati na stran.
Kozice grobo nasekljamo (želite velike koščke) in rakce narežite na kose približno enake velikosti kot kozice.
Združite rako in kozice z zmehčanim pankom, zeleno, čebulo, kislimi kumari, limoninim sokom, koperom (neobvezno), črnim poprom in kajeno.
Dodajte ravno dovolj majone, da jo navlažite. Sol prilagodite okusu.
Solato ohladite eno uro ali več, da se okusi pred serviranjem združijo in razvijejo.
Nasveti
- Solato z rakci in kozicami lahko postrežemo na več različnih načinov. Kot prilogo ga postrezite s krekerji ali bagueto. Za postrežbo posameznih solat za goste kosila bo šlo dobro na postelji otroškega zelenja. Uporabite lahko zajemalko ali vsako porcijo oblikujete v manjši krožnik ali v prazno (čisto) pločevinko tune. Okrasite z vejico kopra ali peteršilja in na vsak krožnik položite paradižnikov klin. Uporabite to solato, da napolnite paradižnik ali avokado. To solato lahko uporabite kot sendvič polnilo. Naredite podlogo na svežem sendvič zvitku, ki mu dodate listnate solate in rezine paradižnika. Ali pa naredite vročo sendvič iz rakovice in škampov cheddar, ki se stopi tako, kot bi se stopili tuni.
Oznake recepta:
- rak
- solata iz kozic in rakov
- predjed
- Južni
