Smreka
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 80 minut
- Prinos: 1½ četrtine (4-6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 159 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1½ četrtine (4-6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 159 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 4% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 424mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta srčna zelenjavna juha je polna zelenjava: korenje, repa, por, paradižnik in stročji fižol. Narejena je tudi z govejo zalogo, kar ji daje še posebej bogat, globok okus. Lahko pa uporabite piščančje zaloge, če vam je ljubše. Ali pa za vegetarijansko različico uporabite zelenjavno zalogo.
In tu je še nekaj dobrih novic: Uporabite lahko zamrznjen stročji fižol! Medtem ko gre zamrznjena zelenjava, je stročji fižol eden najboljših. So dovolj trdni, da ohranijo svežino in kakovost s postopkom zamrzovanja bliskavice, še posebej, če gremo v juho. Pri obrezovanju in sekljanju vam bo prihranilo nekaj dela. Samo jih dodajte na koncu in kuhajte, dokler niso vroče.
Sestavine
- 3 srednje velike korenčke (olupljeno)
- 3 velika stebla zelene
- 1 srednja čebula (olupljena)
- 1 srednja repa
- 4 romski paradižniki
- 1 por
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna (olupljen in mlet)
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 kvarčna goveja juha (ali goveja zaloga, piščančja juha ali piščančji stalež)
- 1 lovorjev list
- 1 peščica zamrznjenega zelenega fižola
- 1 žlica svežih listov timijana
- Košarjeva sol (po okusu)
- Mleti beli poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Korenje, zeleno, čebulo, repo in paradižnik narežite na približno 1/2 palčke.
Smreka
Odrežite steblo in zeleni del s por in zavrzite. Po dolžini razrežite bel del in izperite umazanijo.
Smreka
Por tanko nasekljamo.
Smreka
V loncu za juho s težkim dnom segrejte olivno olje na nizki do srednji vročini.
Smreka
Dodamo korenje, zeleno, čebulo, česen in por ter kuhamo 2 do 3 minute ali dokler čebula rahlo prosojno nenehno meša.
Smreka
Dodamo repo in paradižnik ter kuhamo še eno minuto, še vedno mešamo.
Smreka
Dodamo vino in kuhamo še minuto ali dve, oziroma dokler se vino ne zmanjša za približno polovico.
Smreka
Dodamo govejo zalogo in lovorjev list, povečamo toploto do srednje visoke in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 minut.
Smreka
Na koncu dodajte zamrznjen stročji fižol in svež timijan ter kuhajte še 5 minut, oziroma dokler se stročji fižol ne segreje skozi, vendar še vedno čvrst, in repa je mehka, vendar ne kašasto.
Smreka
Po okusu začinimo s košer soljo in belim poprom.
Smreka
Postrezite takoj in uživajte!
Spremembe recepta
- Zdravniku ne bi bilo potrebno veliko te juhe, da postane še bolj srčna. Ena stvar, ki je ni značilna, je kakršen koli škrob. Tako bi ga nekaj preostalega kuhanega krompirja ali riža zagotovo podaljšalo. Lahko pa ga skuhate s nekuhanim krompirjem. Potrebovali boste približno toliko časa kuhanja kot repa. Lahko dodate tudi nekaj kuhanega fižola, vključno s konzerviranim. Rdeči fižol, beli mornarski fižol ali velike severnjake bi delovali še posebej dobro. Sušene testenine ali rezanci bodo to juho spremenili v čudovito zelenjavno jušno rezance. Upoštevajte navodila za pakiranje, koliko minut traja, da dosežete al dente , nato pa preprosto dodajte posušene testenine, ki jih je nekaj minut pred koncem kuhanje juhe. Kombinirajte testenine s fižolom in kuhali ste juho, ki je samostojen obrok.
Oznake recepta:
- stročji fižol
- juha iz goveje juhe
- predjed
- ameriški
