Smreka
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 70 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 102 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 102 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičene maščobe 2g | 12% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 101 mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 4g | 16% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 36mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Grahov puding je tradicionalni britanski recept, ki prihaja iz severovzhodne Anglije in ni puding v smislu sladice te besede. To je slana jed in jo postrežejo s kuhanim mesom, običajno kuhano šunko ali gamso.
Prašni puding je narejen iz kuhanja rumenega ločenega graha, da se ustvari čudovita mehka pastasta konsistenca, hladen pa je lahko tudi prepražen puding. Jed ni podobna slovitemu kašastemu grahu, ki ga na severu tudi zelo ljubijo in je narejen iz graha s posušenim mareličnim grahom - čeprav ne bi nikoli ocvrli kašastega graha, so premehki in ne držijo svoje oblike.
V primeru, da dvomite o priljubljenosti Pease Puddinga, ima tradicionalna jed celo svojo otroško rimo.
"Grah puding vroč!
Grah puding hladen!
Grah puding v loncu
Devet dni."
Krasov puding je tudi lokalno znan kot grahasta kaša ali graha kaša. Puding najpogosteje postrežemo s kuhano šunko ali gamso, simpatični recept spodaj pa prihaja iz recepta slavnega kuharja Gordona Ramsayja iz njegovega recepta Gammon s pirejem iz pireja in omake peteršilja.
Sestavine
- 7 unč / 500 gramov rumenega graha (namočeno čez noč v hladni vodi)
- 1 čebula (olupljena in razrezana)
- 1 korenček (olupljen in razrezan)
- 2 lovorjev list
- 2 žlici sladovega kisa
- Morska sol in beli poper
- 1 1/4 žlice / 20 gramov masla (narezano na koščke)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Za grah puding namočimo namočen rumen grah in konico damo v ponev.
Smreka
Dodamo čebulo, korenček, lovorjev list in zalijemo s hladno vodo. (Če kuhate tudi pršut, dodajte nekaj zalog, vendar ga najprej okusite, da se prepričate, da ni preveč slano).
Smreka
Grah zavremo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in nežno dušite eno uro ali dokler se grah ne zmehča. Občasno spustite morebitne smeti, ki se dvignejo na površje.
Smreka
Iz ponve odstranite čebulo, korenček in lovorjev list ter grah končajte v mešalniku. (Lahko tudi hranite grah v trenutnem loncu / ponvi in uporabite potopno mešalnik, da jih zaprete.)
Smreka
Blitz do gostega pireja, vendar ne premešajte, saj graha ni treba gladko.
Smreka
Grah vlijemo v čisto ponev. Dodamo slad slad in po okusu začinimo s soljo in poprom. Postopoma premagajte v maslu kocko naenkrat.
Smreka
Prašni puding naj bo topel, dokler ni pripravljen za postrežbo. Puding se bo zgostil, ko se bo vroče ohladil in znova stopil. Če puding postane suh, dodajte vrelo vodo naenkrat, pri čemer pazite, da se grah ne preveč naredi.
Smreka
Postrezite z gosto rezino kuhane šunke ali gamsovim zrezkom in omako peteršilja.
Smreka
Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Namig
- Puding bo nekaj dni pokrit v hladilniku in dobro zmrzni.
Oznake recepta:
- Korenček
- stranska jed
- britanski
- zabava
