Smreka
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1/4 skodelice mešanice začimb (36 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 3 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 0g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1/4 skodelice mešanice začimb (36 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 3 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 0g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 2mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ras el hanout je zapletena maroška začimbna mešanica, ki je tako slavno povezana z maroško kuhinjo, da vedno vsebuje seznam živil, s katerimi se lahko vrnete s potovanja po Maroku.
Dobesedni prevod ras el hanout iz arabščine v angleščino je "vodja trgovine", kar pomeni, da je ta mešanica začimb najboljša ponudba v trgovini z začimbami. Zaradi svoje liberalne uporabe v mrouziji je jagnjetina in medeno jed začimba, ras el hanout se včasih imenuje tudi mrouzia začimba.
Nobena različica te mešanice začimb ni enaka, zato če vzorčite ras el hanout iz različnih virov, boste opazili rahle variacije okusa. Medtem ko večina receptov vključuje kardamom, muškatni orešček, janež, mace, cimet, ingver, različne paprike in kurkumo, lahko skupno uporabimo 30 ali več sestavin v različnih količinah.
Mešanico običajno pripravimo tako, da zmeljemo cele začimbe, posušene korenine in liste. Ta recept pa z uporabo mletih začimb, ki jih morda imate že doma, naredi preproste stvari. Če želite poskusiti narediti daljšo, bolj zapleteno in robustno različico, preizkusite ta verodostojen recept ras el hanout.
Upoštevajte, da relativno malo Maročanov to začimbno mešanico uporablja pri vsakodnevnem kuhanju; namesto tega jih večina rezervira za posebne jedi. Oglejte si te maroške recepte z ras el hanoutom, da dobite predstavo, kako začiniti z njim. Če izdelava lastne mešanice začimb samo ni za vas, lahko vedno kupite ras el hanout na spletu.
Sestavine
- 2 žlički mletega ingverja
- 2 žlički mletega kardamona
- 2 žlički mlete mace
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička mlete paprike
- 1 čajna žlička mletega koriandrovega semena
- 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička kurkume
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 1/2 žličke mletega belega popra
- 1/2 žličke mletega kajenskega popra
- 1/2 žličke mletega janeževih semen
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
Koraki za to
Zberite sestavine.
Vse začimbe odmerimo v skledo, nato pa mešamo, da se enakomerno združijo.
Smreka
Mešanico začimb prenesite v steklen kozarec in shranite na suhem, hladnem mestu, stran od vročine in sončne svetlobe.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Ras el hanout po želji uporabite za pripravo tiginov, enolončnic, mesa, perutnine, rib in zelenjave. Dobro se drži več mesecev.
Oznake recepta:
- začimba
- maroški
- družinska večerja
- začimbna mešanica
