Smreka / Elaine Lemm
- Skupaj: 2 uri 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri 30 minut
- Prinos: 6 porcij (6 obrokov)
Obstaja nekaj pudingov, ki preprosto nikoli, nikoli ne izidejo iz mode, tradicionalni britanski rižev puding je eden izmed njih. Ta preprost puding se že stoletja ljubi na teh obalah in ne bo kmalu izginil.
Izdelava riževega pudinga je tako enostavna in popolna, če ste že ogreli pečico za kuhanje večerje, malo peke ali nedeljske pečenke. Samo dodajte rižev puding in ga pustite kuhati.
Sestavine
- 1 1/2 pinta / 850 ml polnomastnega mleka
- 1/2 pinta / 285 ml dvojne kreme
- 1 strok vanilije (po delih)
- 4 unče / 110 gramov riž s kratkim zrnom (puding)
- 1 unča / 25 gramov zlatega sladkornega sladkorja
- 2 trakca limonine lupine
- 1 muškatni orešček
- 1 unča / 25 gramov masla (malce uporabite za mazanje posode)
Koraki za to
Segrejte pečico na plinsko oznako 2 F / 150 C.
Rahlo maslo napolnite 1, 25-litrski krožnik za puding.
V ponev položite mleko in smetano. S hrbtne strani noža strgajte semena z vanilijevega stroka. V ponev dodamo semena, nato pa na koncu dodamo strok vanilije. Skozi nežno segrejte mleko in smetano in ne vrejte. Ko se mleko segreje, ga odstranite s toplote in pustite, da se vzhaja 5 minut. Odstranite strok vanilije.
V namaščen krožnik za pite potresemo riž in sladkor. Prelijemo segreto mleko in dobro premešamo. Dodamo limonine trakove, še enkrat premešamo.
Na koncu naribajte debelo, spodobno plast muškatnega oreščka. Ne bodite sramežljivi glede tega, na vrhu riževega pudinga ne morete imeti preveč muškatnega oreščka.
Posodo položimo na pekač in previdno postavimo na sredino predhodno segrete pečice in pečemo 2 do 2 1/2 ure, dokler rižev puding ni gost in kremast s čudovito debelo orehovo kožico.
Postrezite samostojno ali z dušenim sadjem - predlagamo nastrgane hruške ali praženo rabarbaro! Po vrhu lahko dodate še kapljico domače marmelade.
Nasveti
- Uspeh izhaja iz uživanja polnomastnega mleka (mleka z maščobo) in malo smetane. Če gledate kalorije, potem zmanjšajte na pol posneto mleko. Kljub temu bodite pozorni, da ne bo tako kremast kot uporaba polne maščobe, vendar bo vseeno dober okus. Vanilijevih strokov ne mečite stran, tudi če ste semena strgali ven; jih potisnite v kozarec s sladkorjem s tesnim pokrovom. Vsakič, ko imate rabljen strok, ga posujte v kozarec. Stroki bodo sladkor aromatirali s sladkim vonjem vanilije, ki ga lahko nato uporabite pri peki, sladoledu ali sladicah.
Oznake recepta:
- puding
- sladica
- britanski
- nazaj v šolo
