Smreka
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 4 do 5 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 170 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 170 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 262mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 8g | 29% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 131mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ratatouille, francoska jed iz jajčevcev in zelenjave, je ponavadi vegetarijanka, vendar jo pogosto postrežejo z mesom. Zakaj ne bi naredili te enostavne vegetarijanske in veganske različice in jo namesto tega postregli z rižem ali testeninami? Lahko ga postrežete tudi s kvinojo ali katero drugo najljubšo polnozrnato žito. Če še niste, poskusite kaniwa.
Opazili boste tudi, da ta recept za ratatouille ne zahteva nobene soli, če pa ste navajeni jesti slano ali slano hrano, boste morda ugotovili, da jo pogrešate in jo želite dodati nazaj. Okusite končno jed najprej in nato le malo dodajte, če ugotovite, da je to potrebno, saj vsa druga zelišča dodajo odličen okus brez soli. Za najboljše rezultate vedno uporabite kakovostno morsko sol ali košer sol - dodatni stroški so minimalni, donosnost okusa pa je vredna.
Ratatouille ponuja odlično vegetarijansko ali vegansko predjed, ne glede na to, kako ga postrežete. Za še eno idejo za serviranje, veganski ratatouille prelijte na rahlo opečen francoski kruh za vegetarijanski sendvič ratatuouille. Preizkusite ga čez katero koli zrno brez glutena za vegansko večerjo brez glutena.
Sestavine
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika čebula (na kocke)
- 1 lovorjev list
- 4 žlice suhega rdečega vina
- 1/2 skodelice paradižnikovega soka
- 4 do 5 strok česna (zdrobljen)
- 1 žlica posušene bazilike
- 1 1/2 žličke posušenega majarona
- 1 1/2 žličke posušenega origana
- Dash mleti rožmarin
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 žličke črnega popra
- 1 bučke (na rezine)
- 1 zelena paprika (sesekljana)
- 1 rdeča paprika (sesekljana)
- 1 jajčevca (narezana na majhne kocke)
- 2 velika paradižnika (narezana na osmine)
- 5 žlic paradižnikove paste
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Čebulo pražimo do prosojne, približno 5 do 7 minut.
Smreka
Dodamo lovorjev list, rdeče vino in paradižnikovo mezgo ter premešamo, da se dobro združijo.
Smreka
Nato dodajte česen, baziliko, majaron, origano, rožmarin, sol in poper ter mešajte, dokler se lepo ne zmešajo. Ponev pokrijemo in pustimo, da na nizkem ognju dušimo 10 minut.
Smreka
Dodamo bučke in zeleno in rdečo papriko, dobro premešamo, pokrijemo in dušimo še 5 minut.
Smreka
Dodamo jajčevce, paradižnik in paradižnikovo pasto ter ponovno premešamo, da se vse skupaj dobro združi. Ponev pokrijemo in pražimo še toliko časa, da se zelenjava zmehča, približno 8 minut in občasno mešamo.
Smreka
Ko so zelenjave mehke in kuhane, takoj odstranite ponev z vročine, da se zelenjava ne prekuha in postane močna. Postrezite svoj veganski ratatouille nad rižem ali testeninami s francoskim kruhom.
Ko pride v Ratatouille, ni prav ali ni narobe
Tako kot mnoge druge tradicionalne kulturne jedi je tudi pri Franciji tako veliko različic, kot je v Franciji kuharjev, kar pomeni, da resnično ni pravilen ali napačen način, kako narediti svoj zelenjavni ratatouille. Večina receptov ratatouille zahteva, da se sestavine najprej zapečejo na štedilniku, preden jih pečemo v pečici, vendar ta osnovna in enostavna veganska različica preskoči korak peke, da bo priprava čim enostavnejša za vsakdanje tedenske obroke.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- francosko
- nazaj v šolo
