Črni fižol in riž z navdihom Enchilada. Katie Workman / themom100.com
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 826 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 146g | Carbs |
| 50g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 826 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 1mg | 0% |
| Natrij 216mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 146g | 53% |
| Dietna vlaknina 44g | 158% |
| Beljakovine 50g | |
| Kalcij 395mg | 30% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Moj mlajši sin Charlie je RAK O črnem fižolu in rižu. In za starša - kakšen popoln vznemirjenje, ko otrok ljubi jed, ki je zdrava, poceni, enostavna za pripravo, vegetarijanska, hitro sestavljena iz sestavin in pripravljena v velikih serijah. In še bolje je, če ga narediš dan ali dva ali tri pred časom. Recept za to imam v kuharski knjigi The Mom 100, ki sem jo naredil že neštetokrat, tukaj pa je še en, ki sem ga pred kratkim naredil s točno to, kar sem imel pri roki. To je zelo prilagodljiv recept.
Zaključimo jo z nekaj stiskami svežega limoninega ali limoninega soka, ščepcem vroče omake, nekaj nastrganega sira, potresemo z narezanimi olupki in kapljico kisle smetane. Katerikoli ali vse zgoraj našteto.
Ko jo ponovno ogrejete ali delite, lahko dodate več vode ali zelenjavne juhe, da jo razrahljate.
Za vegetarijanski obrok postrezite s sezamovo medeno kvinojo in korenčkovo solato z avokadom.
Za mesojede ustvarite polno pogostitev s citrusovimi bazilikami Kozice iz škampov ali Barbacoa Beef Tacos ter vedno zabavno solato na palici.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja (ali rastlinskega olja)
- 1 velika rdeča čebula (grobo sesekljana)
- 1 čajna žlička česna (fino mletega)
- 1 zelena paprika (semena in kockice)
- 1 oranžna (ali rumena ali rdeča) paprika (semena in kocke)
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička kumin
- 1 čajna žlička čistega čilija v prahu
- 1 (10 unč) lahko enchilada omako
- 4 pločevinke črnega fižola (odcejene in izperene)
- 1 (14 unč) lahko zdrobljen paradižnik
- Posoli sol
- Dash sveže mlet poper
- Neobvezno: vroče kuhan bel ali rjav riž
- Neobvezno: cheddar sir (nariban)
- Izbirno: apneni klini
- Neobvezno: luskice (rezine)
- Neobvezno: kisla smetana
- Neobvezno: vroča omaka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Na srednjem ognju segrejte velik lonec z olivnim oljem. Dodamo čebulo, česen, papriko in dušimo, dokler zelenjava ni mehka - približno 5 minut.
Dodamo origano, kumino in čili v prahu in mešamo, dokler vse ne postane zelo dišeče, približno 1 minuto več.
Dodamo omako enchilada, črni fižol, zdrobljen paradižnik ter sol in poper.
Kuhajte, nepokritega, 20 minut in pokušajte, da vidite, katere začimbe želite dodati. (Če je mešanica preveč gosta, lahko dodate malo vode ali zelenjavne juhe.)
Postrezite s toplo kuhanim rižem, s poljubnimi prelivi.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Riž
- večerja
- latinščina
- nazaj v šolo
