Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Jagnjetina je pogosta beljakovina v kuhanju na Bližnjem vzhodu. Nekaterim je všeč gamierjev okus po ovčetini, a večina Američanov ima raje bolj občutljiv okus mladega jagnjetine v kosih, kot so ramenska pečenka, rebra, kolobarji in jagnječje noge.
Ne glede na to, ali je vaš način kuhanja žar, pečenje ali praženje, da dosežete največjo aromo, je ključnega pomena, da razumete, kako varno ravnati z jagnjetino in pravilno hraniti do uporabe.
Prvo pravilo, ki je verjetno najpomembnejše za varnost, je, da jagnjeta nikoli ne pustimo izpostaviti vročini pred kuhanjem ali ga pustimo pri sobni temperaturi. Ko je jagnje kupljeno, mora biti pravilno shranjeno v hladnem, da se meso ne poškoduje.
Zamrzovalnik ali hladilnik
Jagnjetino lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, odvisno od tega, kdaj jo boste uporabili. Jagnjetino, ki jo bomo uporabljali dan ali dva, je treba hraniti v hladilniku, hraniti v originalni embalaži, na najhladnejšem območju hladilnika. Idealna temperatura naj bi bila okoli 35 F, vendar ne višja od 40 F.
Če jagnjetina ne bo uporabljena v nekaj dneh, mora biti zamrznjena. Poskrbite, da bo vaša zamrzovalna naprava ohranjala stalno 32 ° F ali manj. Koščke jagnjet lahko hranimo v zamrzovalniku šest do devet mesecev, najbolje pa je, da mletje jagnjeta ne zamrznemo več kot štiri mesece.
Ko hranite jagnjetino v hladilniku, je dobro, da ga hranite na krožniku in ne neposredno na polici. Tako boste preprečili, da bi sokovi, ki uhajajo skozi embalažo, prišli v stik z drugimi živili v vašem hladilniku. Ponovno je to še en primer preprečevanja onesnaženja z morebitnimi bakterijami na jagnjetini.
Shranjevanje ostanka jagnjetine
Kuhano jagnjetino lahko shranite tudi v hladilniku ali zamrzovalniku. Praviloma je treba kuhano jagnje uporabiti v treh dneh, ko ga hranimo v hladilniku, v zamrzovalniku pa ga lahko hranimo do tri mesece.
Oznaka Jagnjetina z datumom
Z zamrzovanjem ali hlajenjem je vedno dobro, da jagnječje pakete označite z datumom. Tako vas nikoli ne bo zmedlo, koliko časa je bilo zamrznjeno ali hladilno. Ne bi radi vrgli dobre jagnjetine, ker niste prepričani v zmenek ali jedo jagnjetino čez čas njegovega skladiščenja.
Namig
- Jagnjetino lahko zamrznete v originalni embalaži, če pa bo jagnje v zamrzovalniku več mesecev, ga je morda najbolje, da ga vzamete iz embalaže in ponovno zavijete v folijo ali posode, varne v zamrzovalnik, za dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku. Zamrzovalnik se lahko pojavi na katerem koli mesu, zato preprečite tako, da jagnje dobro zavijete v plastični ovoj, čemur sledi plast aluminijaste folije, da prepreči izgubo vlage, ki jo na jagnjetini opeklina zamrzne.
