Fotografija za pripravo surove veganske hrane Muntz / Getty Images
Veganska prehrana s surovo hrano je sestavljena iz nepredelane surove veganske hrane, ki ni bila segreta nad 115 F (46 ° C). Privrženci te diete, imenovani "surovi prehranski strokovnjaki", verjamejo, da hrana, kuhana nad to temperaturo, izgubi svoje encime in s tem znatno količino svoje hranilne vrednosti ter škoduje telesu, medtem ko nekakušna hrana zagotavlja žive encime in pravilno prehrano.
Zagovorniki prehrane s surovo hrano trdijo, da je uživanje surove hrane veliko koristi, vključno z izgubo teže, več energije, bistro kožo, izboljšano prebavo in izboljšano splošno zdravje. Mnogi pojasnjujejo, da v svoji prehrani pojedo "visoko surovo" ali določen odstotek surove hrane, na primer "75-odstotno surovo prehrano" ali "90-odstotno surovo". Kar nekaj ljudi vključuje v svojo prehrano nepredelane mlečne izdelke, večina pa sledi surovi veganski prehrani. Surova prehrana je v zadnjih letih povečala priljubljenost, saj so v večini večjih mest odprte restavracije s surovo hrano, vendar mnogi še vedno ne razumejo, kaj je prehrana s surovo hrano.
Kaj jedo surovci?
Prehrana s surovo hrano vključuje:
- Vso surovo sadje in zelenjavaOreščki in semenaOprosti korenine, koreninska zelenjava in bučke sveže zelišče in surove začimbe
Prehrana s surovo hrano vključuje ta živila v nepredelanem in nekuhanem stanju in izpušča večino drugih živil. Surovi prehranjevalci pijejo tudi sveže sadne in zelenjavne sokove, v svojo prehrano pa vključujejo tudi zeliščne čaje. Večina ljudi, ki sledijo surovi veganski prehrani, vključuje omejeno količino živil, ki so bila že predelana, če obdelava ne vključuje segrevanja hrane nad 115 stopinj.
Nekatera od teh predelanih surovih veganskih živil vključujejo:
- Nepredelane oljkeFermentirana hrana, kot je miso, kimchee in kislo zeljeČisti javorjev sirup suho sadje in zelenjavaVinegarji in živila, sušena v kisu
Obstaja nekaj razprav o tem, ali so določeni izdelki v resnici resnično surovi in zato primerni za prehrano s surovo hrano, in mnogi ljudje raje izključijo nekaj predelanih živil iz svoje prehrane, čeprav so morda surovi. Če pripravljate hrano za druge, je najbolje, da se zmotite na strani previdnosti in pripravite jed, za katero veste, da je 100% surova, na primer solato ali sadno jed.
Kako sirovci pripravljajo obroke?
Priprava surove hrane pogosto brezskrbno imenujejo "kuhanje". Medtem ko mnogi recepti za surovo hrano zahtevajo veliko predelave in priprave, mnogi obroki zahtevajo malo ali nič, na primer solata ali sveže sadje. Če raziskujete življenjski slog surove hrane, boste verjetno želeli imeti mešalnik in obdelovalni proces na minimumu, morda pa želite tudi vlagati v dehidrator živil. Številni recepti uporabljajo dehidrator za pripravo surovih veganskih krekerjev, lahkih in piškotov. Morda boste želeli kupiti tudi sokovnik za pripravo sokov iz svežega sadja in zelenjave.
Nakupovanje surove hrane
Surova hrana je povsod! Sadje in zelenjava sta na voljo, vendar boste morda radi nakupovali naokoli za raznolikost. Poskusite kmetje tržiti pridelavo dedišč in brskajte po etničnih trgih za eksotično sadje in zelenjavo. Večina trgovin z zdravo hrano ima zdaj majhen oddelek za surovo hrano, kjer najdete surove kruhke, piškote in druge prigrizke in priboljške.
Kako iti na dieto s surovo hrano
