Eriko Koga / Getty Images
Soja je bila priljubljena že leta v azijskih državah in ta priljubljenost se je prijela tudi tukaj v Severni Ameriki. Ena pogosta metoda priprave vključuje, da fižol v stroku vremo v slani vodi. Seme nato pojemo iz strokov. Poznamo jih, ko so se pripravili na ta način, kot edamame. Semena so tudi odlično pražena.
Soja vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, nima holesterola in ima malo nasičenih maščob in natrija. So odličen vir prehranskih vlaknin in vsebujejo veliko železa, kalcija, vitaminov skupine B, cinka, lecitina, fosforja in magnezija.
Potrebujete malo prostora, če nameravate gojiti dovolj soje za prehrano družine. Ampak, če imate radi sojo, se bo dobro splačalo; večina komercialno na voljo soje ni ekološka.
Začetek soje
Semena posejte neposredno na vrt po zadnjem datumu zmrzali in tla so se segrela. Semena lahko posadite precej blizu skupaj, ko je prostor na vrhu, v idealnem primeru pa jim dajte vsaj dvanajst centimetrov.
Gojenje ekološke soje
Soja raste najbolje na soncu, vendar prenaša nekaj svetlobe popoldne. Tla morajo biti povprečne rodnosti in dobro odcedna. Mulčenje območja zaradi ohranjanja vlage v tleh je dobra ideja. Soja redko potrebuje dodatno gnojilo; preveč bo povzročilo veliko listov na račun strokov.
Soja dobro uspeva na tradicionalnih vrtnih posteljah, v dvignjenih posteljah in celo v posodah.
Nabiranje soje
Pridelek soje je zelo velik in 50-60 rastlin bi bilo dovolj za prehrano štiričlanske družine. Fižol nabirajte, ko so stroki polni in polni, vendar so semena še nežna in zelena. Stroke lahko gojimo tudi do zrelosti in fižol posušimo za uporabo v juhah in enolončnicah. Če želite posušiti fižol, lahko celotno rastlino izvlečete in obesite v klet ali garažo, nato pa fižol pobirate, ko se popolnoma posuši. Tudi sojine stroke lahko zamrznete za kasnejšo uporabo. Najprej jih najprej blanširajte (kuhajte jih 30 do 60 sekund, nato jih potopite v ledeno vodo, da zaustavite postopek kuhanja), nato pa jih zamrznite na lističih piškotov. Ko so popolnoma zamrznjene, jih shranite v plastične vrečke ali druge posode.
Nasveti za gojenje soje
Soja je zelo okrasna, s privlačnimi listi in obilnimi cvetovi. Uporabite jih lahko za izdelavo nizkih, začasnih živih mej ali posadite v majhnih skupinah v meji. Gojite jih lahko tudi v posodah, kjer poskrbijo za lep in edinstven dodatek za zabojnike.
Problemi in škodljivci soje
Soja ni nagnjena k številnim težavam. Vendar lahko listna pega, bakterijska pika, rja, fižol in listne uši povzročijo težave.
Priporočljive sorte soje
G. max je grmovit enoletnik, ki daje grozde strokov velikega semena. Na voljo je več kultivarjev soje.
- Beer Friend se uporablja predvsem za edamame.Black Jet zori v manj kot 100 dneh in je najljubši, če ga začinimo s česnom, ingverjem, melaso in kumino kot prigrizek. Buterbean je pripravljen v 90 dneh, ko obrodi rastline z okusnimi, zelenimi semeni. Karikachi št. 3 je idealna soja edamame, pripravljena v 90 dneh.
Na voljo so številne druge sorte, zato se oglejte in eksperimentirajte. V večini katalogov semen je na voljo vsaj nekaj sort. Občasno sem jih že videl na stojalih v lokalnem vrtcu.
