Počasi kuhal goveji golaž s kislo smetano in rezanci. Diana Rattray
- Skupaj: 7 ur 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 7 ur
- Prinos: 4 obroke
Ta goveji golaž s krockami je klasična kombinacija govedine in paprike, z dodatkom paradižnikove paste, kisle smetane in nekaj moke za zgostitev tekočin.
Na klasičnem madžarskem golažu je veliko različic, večina pa je narejena z dodatkom paprike. Paradižnik ali paradižnikova pasta sta relativno moderni dodatek.
Za golaž z zelenjavo in nekatere druge ideje o sestavinah si oglejte nasvete in različice.
Sestavine
- 1 do 1 pol kilograma goveje enolončnice ali pusto zrezek (narežemo na 1-palčne kocke)
- 1 skodelica čebule (sesekljana)
- 2 majhna stroka česna (mleta)
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1/2 žličke črnega popra (sveže mlet)
- 1/2 skodelice vode ali goveje zaloge
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici sladke paprike
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 skodelice zaloge vode ali govejega mesa
- 1/4 skodelice kisle smetane
- vroče kuhane maslene rezance
- Garnish: makova semena
Koraki za to
- V govejo mešanico dodajte 1/2 skodelice narezanega korenja. Goveji mešanici dodajte 1/2 skodelice narezanega celerja. V govejo mešanico dodajte 1/4 skodelice narezanega krompirjevega popra in dodajte 1/2 čajne žličke semen kumine in 1 lovorjev list.Po želji pustite kislo smetano.
- Paradižnik
- predjed
- nam regionalni
- lonček z lončkom
Goveje meso postavite v počasen kuhalnik s sesekljano čebulo in česnom.
Govejo mešanico potresemo s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
V skledi zmešajte 1/2 skodelice zaloge ali vode, paradižnikovo pasto in papriko; mešamo ali mešamo, da se zmeša. Prelijemo z govejo mešanico.
Pokrijemo in kuhamo NIZKA 7 do 9 ur.
Združite moko, vodo in kislo smetano; vmešamo v mesno zmes.
Nekrito kuhajte približno 10 minut na VISOKEM ali dokler se rahlo ne zgosti.
Postrezite z maslenimi rezanci. Po želji potresite rezance z makovimi semeni.
Nasveti in različice
Morda bi vam bilo všeč tudi
Počasni kuhalnik svinjski golaž z kislo zelje
Goveji golaž Stovetop z paradižniki in papriko
Enostaven goveji golaž s počasnim kuhalnikom
Oznake recepta:
