Jennifer Levy / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 105 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 344 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 14g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 344 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 64mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 13g | 45% |
| Beljakovine 14g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fižol juha ali fassolatha (fah-soh-LAH-tha) bosta na jedilniku vsaj enkrat na teden v grškem gospodinjstvu. To je tudi najpomembnejša sezona korizme. Ta recept je srčen, hranljiv in okusen.
Sestavine
- 1 kilogram suhega fižola (kot so severni ali mornarski fižol)
- 10 skodelic vode
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1 velika čebula (na kocke)
- 2 srednje velika korenja (na kocke)
- 2 rebra zelena (na kocke)
- 1 lovorjev list
- 1 (14 unča) sliva narezan paradižnik (ne odcejen)
- 2 žlici paradižnikove paste
- Dash sol (ali po okusu)
- Dash sveže mlet črni poper (ali po okusu)
- Garnish: 1/4 skodelice svežega peteršilja (nasekljan)
Koraki za to
Namakanje suhega fižola jih rehidrira in ima za posledico bolj nežen fižol in krajši čas kuhanja. Če nimate dodatnega dne, da bi fižol namočili čez noč, lahko spodaj preizkusite postopek hitrega namakanja.
Metoda hitrega namakanja
Zberite sestavine.
V lonec dodajte fižol plus dovolj vode, da prekrije fižol za 2 centimetra.
Dodamo 2 žlici soli in premešamo.
Fižol segrejte do vrenja.
Izklopite toploto, pokrijte in dušite eno uro.
Pred uporabo odcedite in sperite fižol pod hladno vodo.
Za juho:
Zberite sestavine.
Dodajte fižol, vodo in olivno olje v velik, nereaktivni jušni lonec in zavremo.
Zmanjšajte toploto in dušite pokrito, dokler fižol ne postane mehek, vendar ne kašast - približno 1 uro.
V lonec dodajte zelenjavo, paradižnik, paradižnikovo pasto in lovorjev list ter nepokrito kuhajte 30 do 45 minut, da se okusi stopijo, juha pa se nekoliko zgosti.
Juho začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
Lovorjev list odstranimo in pred serviranjem potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem.
Uživajte!
Namig
Če dodate kislo sestavino, kot je paradižnik, v juho, preden je fižol kuhan, lahko zaostrijo kožice na fižolu.
Oznake recepta:
- fižol
- bela fižolova juha
- juha
- grško
