Enostavno

Roka balkanske matice.

Smreka / Barbara Rolek

Skupaj: 80 min
Priprava: 45 min
Kuhanje: 35 minut
Dvig okoli: 90 min
Prinos: 2 zvitka (24 obrokov)

95 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
302	Kalorije
22g	Maščoba
22g	Carbs
7g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 2 zvitka (24 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	302
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 22g	29%
Nasičene maščobe 6g	32%
Holesterol 96mg	32%
Natrij 249mg	11%
Skupni ogljikovi hidrati 22g	8%
Dietna vlaknina 2g	6%
Beljakovine 7g
Kalcij 63mg	5%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta enostaven recept za zvitke z oreščki z enim dvigom vsebuje kislo smetano in nadev pride na štedilnik. Nutrini zvitki so priljubljeni v srednji in vzhodni Evropi, zlasti na Hrvaškem, v Srbiji, Sloveniji, na Slovaškem in na Poljskem.

V tem receptu sta dve zvitki, ki jih tradicionalno pečemo na plošči s pločevino, vendar jih lahko, da se prepreči puščanje, pečejo v dveh (9x5 palčnih) namazanih hlebcih.

Sestavine

Za testo:
1 skodelica kisle smetane
3 žlice masla (zmehčano)
5 žlic sladkorja
1/8 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke fine morske soli
3 skodelice večnamenske moke
1 paket / 2 1/4 čajne žličke instant kvasa (ali hitro naraščajočega kvasa)
2 veliki jajci (na sobni temperaturi, pretepli)
Za polnjenje oreškov:
1 kilogram orehov (zmleti drobno do obroka podobne obroku)
1/2 skodelice mleka
1 1/2 skodelice sladkorja
1 veliko jajce (pri sobni temperaturi)
4 unče masla

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, so navodila za to zvitke oreščkov razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in kuhanje.

Naredite polnjenje

Zberite sestavine.

V srednji ponvi z nestimi listi zmešamo orehe, mleko, 1 1/2 skodelice sladkorja, 1 jajce in 4 unče masla. Pustite, da zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte na srednje nizkem, pogosto mešajte (če uporabljate ponev, ki ni nalepljena, pazite in previdno premešajte, da se nadev ne zgosti), dokler se zmes ne zgosti.

Pred namazanjem na testo se popolnoma ohladite, vendar ne hladite, ker bo postalo preveč čvrsto.

Naredite testo

Zberite sestavine.

V veliki ponvi (ali v mikrovalovni posodi) segrejte kislo smetano. Odstranite s segrevanja in vmešajte, dokler se dobro ne zmeša, 3 žlice masla, 5 žlic sladkorja, pecilna soda in sol. Hladite na od 120 F do 130 F na termometru, ki ga takoj preberete.

Medtem ko se kisla smetana hladi, v veliki skledi stepemo moko in kvas.

Ohlajeni mešanici s kislo smetano dodamo jajca in nato prelijemo v moko-kvasno zmes.

Testo z rokami mešamo, dokler ne nastane lepljivo testo. Izvijte na rahlo mokasto površino in rahlo gnetite, da nastane gladka kroglica.

Pokrijte s prevrnjeno skledo ali namaščenim plastičnim ovojem in pustite stati 5 minut.

Zberite in pecite

Testo bo mehko. Razdelite na polovico. Če želite delati z enim kosom testa naenkrat in uporabiti čim manj dodatne moke, razvaljajte na pravokotnik debeline 1/4 palca. Premažemo s polovico nadeva.

Strane testa zavijte navznoter in nato razvaljajte od spodaj navzgor. Ponovimo z drugo polovico testa in nadevom. Položite na ponev z obloženimi pergamenti ali v namaščene 9x5-palčne ponve hlebcev in pustite vzhajati 1 do 1 1/2 ure, prekrite z mastno plastiko, dokler ne porumenijo. Ponovimo s preostalim testo in nadevom.

Pečico segrejte na 350 F.

Pečemo 35 minut. Pustite, da se zvitki ohladijo na ponvi z lističi ali v hlebcih 10 minut. Nato jih prestavite iz ponve na hladilno omaro ali lončke za hlebe obrnite na žičnato polico, da se pred rezanjem popolnoma ohladijo.

Uživajte!