Smreka
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 2/3 skodelice (1 porcija)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1006 | Kalorije |
| 77g | Maščoba |
| 65g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2/3 skodelice (1 porcija) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1006 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 77g | 98% |
| Nasičena maščoba 26g | 130% |
| Holesterol 300 mg | 100% |
| Natrij 91mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 65g | 24% |
| Dietna vlaknina 8g | 28% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 225mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Frangipane je žametna mandljeva krema, okrepljena s samo kančkom vanilije, ki vsaki sladici da okusno dodano bogastvo in teksturo. Kremo lahko uporabljate na več različnih načinov, vključno z nadevom za pecivo, torte in peciva. Priljubljeni recepti so torta Bakewell (pecivo iz peciva, napolnjeno s plastmi frangipana, marmelade in kosmičenih mandljev), pogovorna pogača (polnjeno lisnato pecivo, namočeno z kraljevsko zaledenitvijo), Pithivier (pivsko pecivo) in jezuit (trikotna napolnjena pecivo).
Recept ima italijanski izvor (v italijanščini se imenuje frangipani), njegovo ime pa izhaja iz besedne zveze frangere il pane , kar pomeni "ki lomi kruh." Kako je ta recept nastal, obstaja več zgodb, toda ena skupna nit je ta, da je izhajal iz člana družine Frangipane, plemenite rimske družine v 11. stoletju, ki je, legenda pravi, delil kruh slabo (od tod tudi njihovo ime).
Ena od zgodb je, da je ženski član Jacopa da Settesoli služil sveti Frances Asiški in na smrtni postelji mu je prinesel priboljšek iz mandljev, ki ga je pripravila prej, in ki ga je zdaj zahteval - tako se je imenoval frangipane. V 16. stoletju se dogaja še ena zgodba - Marquis Muzio Frangipani, italijanski plemič, živeč v Parizu, je izumil grenko mandljevo parfumirano rokavico, iskan dodatek, za katerega naj bi se brzel, da ga nosi Louis XIII. Da bi izkoristile priljubljenost rokavic, so jim pekarne dodale aromo mandljev svoji slaščičarni kremi in jo poimenovale frangipane.
Recept je preprost in ga je mogoče narediti z nekaj različnimi metodami - v hranilniku, stoječem mešalniku ali ročno - vendar v glavnem zahteva dodajanje vseh sestavin hkrati. Ta različica ponuja navodila za uporabo mešalnika, vendar lahko poskusite druge tehnike, če želite.
Sestavine
- 3 žlice masla (zmehčano)
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 skodelice mletega mandljevega obroka
- 1 jajce
- 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica vsestranske moke
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V skledo stojnega mešalnika in smetane dajte maslo in sladkor.
Smreka
Dodamo mandljev zdrob in premešamo, da se združijo.
Smreka
Nato dodajte jajce in vanilijo, nežno pretepajte, dokler se vse ne zmeša.
Smreka
Končajte z dodajanjem moke in mešanjem, dokler se dobro ne zmeša.
Smreka
Ta recept za frangipane naredi dovolj mandljeve kreme za 1 velik tart ali več majhnih tartletov.
Nadomestne metode
Če ročno mešate, lahko uporabite mehčano maslo ali ga najprej stopite.
Oznake recepta:
- Pecivo
- sladica
- italijanski
- velikonočni
