Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Prinos: 1 pogača (12 do 16 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 296 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 torta (12 do 16 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 296 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 73mg | 24% |
| Natrij 128 mg | 6% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 9% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nut roll je vzhodnoevropski sladki kvasni kruh z različnimi nadevi od sladkega do slanega. Ta recept je za orehov nadev, ki je v srbščini znan kot orehnjaca .
Čeprav je priljubljen na mnogih praznovanjih, boste na mizi sladkarij srbske družinske družine pogosto videli oreščke.
Sestavine
- Za Nutroll:
- 1 paket aktivnih suhih kvasovk
- 1/4 skodelice tople vode
- 1 skodelica (2 palčki) masla
- 1/2 skodelice mleka
- 2 žlici sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 3 rumenjaka (pretepli)
- 2 1/2 skodelice večnamenske moke
- Za polnjenje:
- 1 do 1 1/2 skodelice drobno mletega oreha
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice medu
- 3 beljaka
- 3/4 skodelice sladkorja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Kvas raztopimo v topli vodi in odložimo. Segrejte maslo, 1/2 skodelice mleka, 2 žlici sladkorja in sol, dokler mlačno in maslo stopi.
V veliki skledi zmešamo zmes iz kvasa, zmes iz masla in stepeni rumenjaki.
Moko dodajamo postopoma, dobro pretlačimo.
Razdelite na 2 enaka dela, zavijte in hladite čez noč. Naslednji dan naredite polnjenje.
Za pripravo nadeva: V omaki združite orehe, 1/4 skodelice sladkorja, cimet, 1/4 skodelice mleka in med. Postavimo na šibko vročino, nenehno mešamo, dokler ni vroče. Odstranite s toplote in ohladite.
Beljake stepemo do penastega beljaka. Postopoma dodajte 3/4 skodelice sladkorja, pretlačite do trdnosti. Zmešajte skupaj s ohlajeno orehovo mešanico. Dati na stran.
Na mokasto površino razvaljajte 1 del testa v 24-palčni kvadrat. Premažemo z 1/2 nadeva in razvaljamo kot žele. Zavitek v dobro namaščeno, 10-palčno ponev s cevjo.
Ponovite postopek s preostankom testa in na drugo postavite drugi zvitek. Z ostrim nožem na več mestih odrežite dno ponve. Pustite, da se pokrijejo, dokler se ne podvoji, približno 1 uro, ali sledite tem kratkemu nasvetu, da zmanjšate čas dviga.
Testo lahko razvaljamo tudi na debelino 1/8 palca, namažemo z nadevom, razvaljamo kot za žele in pečemo kot hlod.
Pečico segrejte na 350 F. Pečemo 1 uro ali dokler lepo porjavi. 20 minut ohladite v ponvi in obrnite na žičnato stojalo.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- kruh
- brunch
- vzhodnoevropska
- božič
