Morski sadeži so ena izmed bolj elegantnih ponudb francoske kuhinje. Ribe in školjke so narejene pravilno, predstavljajo nežno nežno teksturo in izjemen svež okus. Kvalitetna sveža riba ponuja okusno kuliso za poljubno število začimb ali omak, od lahkih in blagih do bogatih in začinjenih. Francoski recepti z morskimi sadeži lahko segajo od preprostega fileja z vinskim prahom do rustikalnega zaledja cajunskih rib do srčnih, žametnih školjk školjk. Poskusite enega od teh fantastičnih receptov z morsko hrano z narezano zelenjavo in hrustljavo bageto za poseben obrok.
-
Recept Brandade de Morue
Moment Open / Getty Images
Ta recept za modo de morue je izključno francoska specialiteta pireja iz solne trske, vendar je nekaj dodatkov krompirja. Puristi vztrajajo, da je samo trska dovolj, da ustvari gladko teksturo, po kateri je kapljica znana. Drugi strokovnjaki francoske kuhinje uživajo v razsežnosti, ki jo doda krompir, in jih neustrašno vržejo v mešanico. Ta svilnata različica je pogosto uporabljena v Marseillu.
-
Recept za solato iz tune Nicoise
Tuna Nicoise. Paul Goyette
Ta čudovit recept za solato iz nicoise s tuno je nastal v Nici v Franciji, čudovitem letovišču na Azurni obali (francoska riviera). Ta čudovita različica drži blizu originalne, le z dodatkom kuhanega krompirja in zelenega fižola.
-
Jastogi biskvitni recept
Jastog Bisque. Elisa Nobe
Briljasto meso jastoga, ki plava v debeli začinjeni kremi, naredi ta recept jastoga biskvita dovolj velik za lahko kosilo. Za vrhunsko izkušnjo ga lahko združite z rezinami baguette, avokadom in rumenim solatom ter kozarcem chardonnaya.
-
Kremni recept za enolončnice
Sarah Bossert / E + / Getty slike
Ta očiščen kremni ostrižni enolončnic je čudovit predjed, ki ga postrežemo s hrustljavimi trdimi zvitki ali kot lahko kosilo ob zelenju in sadni solati. To je tako hitro, ker ničesar ni treba sekati ali ocvreti.
-
Provansični recept za nastrgan mošnjo
Poganjko, liseni Provencal. Charles Haynes
Ta klasični preizkušeni recept za kuhane morske plošče odlikuje svetle okuse Provanse: česen, šalotka, koromač, paradižnik, oljke in sveža kadulja. Postrezite ga, skupaj z zdravo postrežbo ponve omake, čez kuskus.
-
Konjačeve kozice z receptom za omako Beurre Blanc
Konjska kozica z omako Beurre Blanc. Lars Gundersen
Ta enostavna glavna jed je hitra in enostavna za pripravo, z bogato omako iz beurre blanc in narezanimi kozicami s konjakom. Postrezite to konjakovo kozico z receptom omake beurre blanc s solato iz kuskusa in rdeče paprike.
-
Recept za coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques Uporabnik Flickr "DearBarbie"
Ta recept tradicionalno postrežemo na majhnih lupinah z loputami, vendar so ramekini, odporni na pečico, odličen nadomestek. Ta recept Coquilles Saint-Jacques najpogosteje jedo kot prvo jed ali predjed, lahko pa ga uporabimo kot okusno morsko hrano.
-
Riba s receptu omake iz pekačevega masla
Ocvrte ribe. Ben Stephenson
Ta riba v opečeni pekačevi omaki iz pekanijevega masla prevzame domače okuse zaledne cajunske ribe in jih združi z elegantnimi odtenki restavracije v New Orleansu. Prečiščeni opečeni pekani dodajo neverjetno globino in svilnato teksturo česnovi in pekoči omaki, vloženi v poper. Ta fantastični obrok je mogoče narediti tako enostavno, da deluje za združeni tedenski obrok ali načrtovano večerjo.
-
Recept za ostrige
Fritters ostrige - Beignets D'Huitres. Hajime Nakano
Ta recept za drobljenje ostrig je omejen na mesta, kjer so na voljo sveže ostrige, a kakšen priboljšek je! Naravno slano meso ostrige je premazano s toplim penečim vinom in ga ocvrto, dokler ne postane vroče in hrustljavo. Edinstven premaz je sam po sebi aromatičen, vendar ga je mogoče preliti s ščepcem kisa ali malo hrenovega in limoninega omaka.
-
Vinsko pečen losos s receptom za črne tartufe
Losos v kremasto omaki iz tartufov. Kok Robin
Kremna, zemeljska omaka iz tartufov lepo poudari to pikantno, vinsko nastrgano lososovo jed. V ekonomično večerjo ga lahko zamenjamo tako, da za sesekljane črne tartufe zamenjamo poceni olje tartufov.
