jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Piščančji paprikaš je klasičen madžarski recept, posodobljen za hitro in enostavno. Za srčen obrok ga postrezite s pire krompirjem ali drugim škrobom.
Če želite, lahko namesto piščančjih prsi uporabite piščančja stegna brez kosti. V tem primeru bi se čas kuhanja po dodajanju piščančje zaloge in paradižnikove paste v ponev povečal na 8 do 12 minut. Piščanca vedno kuhajte, bodisi svetlega ali temnega mesa, na najmanj 165 F, kot je merjeno s termometrom za živila.
Paprika in prekajena paprika sta dve različni začimbi. Oba sta narejena iz suhe rdeče paprike, dimljena paprika pa ima veliko močnejši okus in temnejšo barvo. Uporaba obeh dodaja čudovito globino okusa temu preprostemu receptu. Če želite, lahko v tem receptu povečate količino obeh vrst paprike.
To je odličen recept za hladno zimsko noč. Postrezite ga z vročim pire krompirjem, rižem ali rezanci, skupaj s hrustljavo in hladno zeleno solato ter nekaj parjenega zelenega fižola ali špargljev. Za sladico bi bila prijetna sadna pita ali kakšna čokoladna torta popoln zaključek tega tolažilnega obroka.
Sestavine
- 6 piščančjih prsi brez kosti ali 10 piščančjih stegen brez kosti, narezanih na trakove
- 1/3 skodelice moke
- 2 žlički paprike
- 1 čajna žlička soli
- 1/8 čajne žličke belega popra
- 2 žlici arašidovega olja
- 1 žlica masla
- 1 čebula, sesekljana
- 4 stroki česna, mleto
- 1-1 / 2 skodelici piščančje zaloge
- 3 žlice paradižnikove paste
- 1 in 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 čajna žlička prekajene paprike
- 1 žlica koruznega škroba
Koraki za to
Na plitvi plošči združite moko, 2 žlički paprike, sol in poper. Piščanca potopite v to mešanico, da premažete obe strani.
Združite arašidovo olje in maslo v močni ponvi na srednji vročini. Dodajte obložen piščanec; rjave na obeh straneh, obrnite enkrat, približno 4 do 5 minut, nato piščanca odstranite iz ponve.
Dodajte čebulo in česen kapljanju, ki ostaneta v ponvi; kuhamo in mešamo do hrustljave in mehke.
Piščančjo zalogo in paradižnikovo pasto nalijemo v ponev in premešamo, da se združijo, in segrejemo do vretja.
Piščanca vrnite v ponev, nato znižajte toploto, pokrijte ponev in kuhajte 5 do 8 minut, dokler piščanec ne registrira 165 F na zanesljivem termometru za hrano.
V majhni skledi združite kislo smetano, dimljeno papriko in koruzni škrob. Ko je piščanec temeljito kuhan, vmešajte kislo smetano v ponev in segrejte, vendar ne vrejte.
Piščančjo mešanico postrezite s pire krompirjem ali vročim kuhanim rižem, da vpijemo čudovito omako.
Oznake recepta:
- Piščanec glavni
- piščančji paprikaš
- večerja
- vzhodnoevropska
