Brian Yarvin / Fotograf's Choice RF / Getty Images
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 2 skodelici (4 obroke)
Brez sira ni enostavno. Ricotta sir ima možnost brez mleka. Ne glede na to, ali ste vegan, na dieti z nizko vsebnostjo maščob ali samo izrezu mleka, vam bo ta recept pomagal, da si popravite sir, ne da bi pri tem prekršili prehrano.
Zdrava in lahka, ta nadomestek sira z rikoto je odličen za testeninske jedi, kot so lazanje, manikura in ravioli, dobro pa se obnese tudi v zelenjavnih pecivih in lončkih. Tudi to je osvežujoče kot hladen in kremast dodatek sveži solati. Medtem ko večina receptov s tofujem zahteva, da ga odcedite, vam tega recepta ni treba storiti; samo odpri škatlo!
Izbira tofua za rikoto brez mleka
Obstajata dve glavni vrsti tofua: svilen in navaden tofu. Na voljo so v različnih teksturah: zelo mehka, mehka, srednja, srednje trdna, čvrsta, ekstra trdna in super čvrsta. Netkaninski tofu je znan tudi kot navadni tofu. Ta recept izrecno poziva k izjemno trdnemu svilenemu tofuju. Morda boste ugotovili, da je svileni tofu pakiran drugače kot običajni tofu, kar pomeni, da je lahko svileni tofu na drugem območju trgovine. Ker svilen tofu ne potrebuje hlajenja, boste morda morali videti težje. Našli boste tudi trdne in zdrobljene sorte svilenega tofua. Najboljša možnost je, da se odpravijo in zdrobijo. Čeprav je v tem receptu navedena navodila, da tofu zmeljete z vilicami, bo nakup drobljenega pomagal, da se preostale sestavine združijo z njim in ustvarijo bolj enotno konsistenco, ki jo imajo nekateri najraje s sirom ricotta. Nekateri recepti veganskega sira za rikoto zahtevajo mešanje, a tega ne. Če vam je všeč bolj gladka tekstura, lahko sestavine zmešate skupaj.
Shranjevanje rikote brez mleka
Sir za rikoto brez mleka ima zelo kratek rok trajanja, za razliko od navadnega sira rikote, ki lahko traja do 1-2 tedna po odprtju, vendar ta možnost rikote brez mleka ohrani le do 3 dni. Če v tem kratkem času ne nameravate pojesti celotne porcije, zmanjšajte recept na popolno količino za vas.
Za stroge vegane, ki ne uživajo medu, deluje tudi nektar agave.
Sestavine
- 2 bloka od 12 unč Silken Tofu (ekstra firma)
- 1 čajna žlička medu (ali nektar agave)
- 2 čajni žlički jabolčnega kisa
- 2 čajni žlički soli, plus več po okusu
Koraki za to
V majhni skledi tofu z vilicami zmeljemo ali zdrobimo.
Premešajte preostale sestavine, dokler se dobro ne združijo.
Ricotta hranite 3 dni v nepredušni posodi v hladilniku.
Oznake recepta:
- Tofu
- stranska jed
- ameriški
- premešamo / pretepamo
