Božični recept za torto za peko

Smreka jedo / Diana Chistruga

Skupaj: 90 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 60 minut
Prinos: služi 8

13 ocen Dodaj komentar

Bakewell tart je ena najbolj tradicionalnih sladic v britanski hrani. Ljubimo jo po vsej Veliki Britaniji, ne le v njenem izvornem mestu, Bakewell v okrožju Peak. Torta tradicionalno ima plast marmelade na osnovi peciva, ki jo nato prekrijejo z okusnim prelivom iz frangipana (mandljev in jajčec), ki je podoben torti in končana na polovici, čeprav pečemo z razpršenimi lističi mandljev.

V tej božični torti Bakewell je marmelado nadomestil debel mesnat sloj sladkega mletega mesa in le majhen ščepec mešane začimbe v prelivu frangipane. To daje tartu resnično božični okus in ima za posledico tudi bolj vlažno, skoraj gobo torto. Res je okusna in preveč dobra, da bi jo obdržali samo za božič.

Sestavine

Za Lupino lupino
1 funt / 450 g peciva iz kratkega lestvice
1 jajčni beljak (rahlo pretepen)
Za polnjenje
1/2 kozarca mletega mesa (domače ali kupljeno v trgovini)
1 1/2 palčke / 150 g masla
3/4 skodelice / 150 g koleščka / super fin sladkor
3 srednja jajca, plus 1 rumenjak
1 1/2 skodelice / 150 g mandljev (mletih)
1 srednja limona
Drobni ščepec mešane začimbe (ali bučna pita začimba mix)

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta drobnica razdeljena na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.

Pečico segrejte na 170 C / 325 F / Plin 3.

Pripravite Lupino lupino

Zberite sestavine.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Na rahlo mokani deski razvaljamo pecivo do približno 5 mm / 1/4 palca.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Namastite in položite 20 cm / 8-palčni kositrni kositer s pecivom. Zgornji rob obrežite in stisnite, da bo videti čedno, če želite.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Osnovo vse skupaj z vilicami olupite, nato pa pecivo hladite v hladilniku 15 do 30 minut.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Lupino torte poravnajte s listom maščobnega papirja in napolnite z utežmi za pite. Pečemo 15 minut ali dokler pecivo ni bledo zlate barve.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Podnožje zadeve namažemo z mletim mesom, da nastane dobra debela plast, nato pa ga postavimo na eno stran, da se ohladi.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Pripravite frangipane

Zberite sestavine.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Z električnim ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom zmešajte maslo in sladkor, dokler ne postanejo beljaki in svetlejše barve.

Smreka jedo / Diana Chistruga

S tem, ko mešalnik še vedno teče, dodamo stepeno jajce in rumenjak. Mešalnik naj deluje ves čas in poskrbite, da bo vgrajeno vse jajce.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Z žlico ali fino lopatico previdno zložite v mleti mandelj, limonino lupinico in mešano začimbo.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Zmes frangipana previdno razporedite po mletem mesu.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Pečemo 40 minut. Če jo uporabljate, po 20 minutah potresemo narezane mandlje na površino in jih pečemo še 20 minut ali dokler ne postanejo zlati in nastavljeni.