Zelje s sirno omako in slanino. Diana Rattray
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 620 | Kalorije |
| 41g | Maščoba |
| 42g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 620 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 41g | 52% |
| Nasičena maščoba 22g | 111% |
| Holesterol 107mg | 36% |
| Natrij 1229mg | 53% |
| Skupni ogljikovi hidrati 42g | 15% |
| Dietna vlaknina 10g | 34% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 748mg | 58% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To zelje je okusna stranska jed za skoraj vsak obrok. Zelje narežemo na klini, jih skuhamo in nato postrežemo s preprosto sirarsko omako s cheddarjem. Zdrobljena hrustljava slanina je popoln okras za zelje.
Da bi sir dodal nekaj zadimljenega okusa, žlico ali dve masla nadomestite s kapljicami slanine.
Jed je dobra s slanino ali brez nje. Brez dvoma ga zaključite s posipom paprike po barvi in okusu. Ali pa mleto porjavi pršut in ga potresemo po klinih. Kuminovo seme, peteršilj, makovo seme in muškatni orešček se posebej obnesejo z zeljem.
Zelje je odlična stranska jed, ki jo lahko postrežete z govedino, kielbaso ali klobaso (prekajeno ali svežo zemljo) ali šunko. Prav tako je okusna stranska jed pripravljena s svinjskimi kotleti ali svinjsko pečenko. Zelje je okusna stran za postrežbo tudi s piščancem. Za resnično okusen obrok dodajte pire krompir, pečen krompir ali maslene rezance.
Sestavine
- 6 trakov slanine (če je debelo rezano, uporabite 4 trakove)
- 1 srednje velika zelena zelja
- 1/2 čajne žličke soli (za kuhanje vode, plus več po okusu)
- Za sirno omako Cheddar:
- 4 žlice masla (ali 3 žlice masla in 1 žlica kapljic slanine)
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička suhe gorčice
- 2 skodelici mleka
- 1 skodelica cheddar sira (oster, zdrobljen)
- 1/8 čajne žličke črnega popra, ali po okusu
Koraki za to
Slanino razporedite v veliko ponev; posodo postavite na srednje nizko vročino. Slanino skuhajte, pogosto obračajte, dokler ne postane hrustljava in dobro porjavi na obeh straneh. Odstranite slanino na papirnatih brisačah, da se odcedijo in dajo na stran.
Zelje narežite na klini in jih razporedite v veliko ponev. Dodamo majhno količino osoljene vode in ponev postavimo na srednjo vročino. Ponev pokrijemo in zelje kuhamo do mehkega ali približno 10 minut.
Medtem na srednji vročini v ponvi raztopite maslo (ali del kapljane slanine). Vmešajte moko in suho gorčico; mešamo, da se lepo zmeša. Kuhamo, mešamo, 1 minuto. Postopoma dodajamo mleko v krožnik, ob stalnem mešanju. Nadaljujte s kuhanjem, mešajte, dokler se omaka ne zgosti in gladka; po okusu dodajte sol in poper. V mešanico omake dodamo sir; toplota, dokler se ne stopi.
Odstavljene klinov zelja razporedite na servirni krožnik. Žlico sirne omake položite čez klinov
Zdrobljeno slanino zdrobimo in potresemo po zeljnih klinih.
Spremembe recepta
- Za zestier omako dodajte 1 do 2 čajni žlički dijonske gorčice ali po okusu Dodajte nekaj toplote sirni omaki s ščepcem mletega kajenskega popra ali vroče omake Dodajte nekaj žlic drobno sesekljane zelene čebule na maslo v ponvi. Pražimo minuto in nato dodamo moko. Nadaljujte z receptom
Oznake recepta:
- Cheddar
- zelje s sirasto omako
- stranska jed
- ameriški
