Oliver Strewe / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 4-8 porcij (4-8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 545 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-8 porcij (4-8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 545 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 45% |
| Nasičene maščobe 8g | 38% |
| Holesterol 105mg | 35% |
| Natrij 660mg | 29% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščančje prsi v bogati španski omaki paprike so čudovito glavno jed ali tapa. Ta jed je znana tudi kot pechuga de pollo salsa pimenton.
Če želite, preprosto piščančje prsi posolite, nato papriko, čebulo in poper popražite, da naredite krepko omako. Paprika je mleta začimba, narejena iz rdečega zračno posušenega sadja zvončke paprike. Čeprav je povezan z madžarsko kuhinjo, so ga v Španijo prinesli v 16. stoletju, kjer je znan kot pimentón.
Sestavine
- 2 kilograma / 1kg. piščančje prsi brez kože
- 1/2 skodelice / 114 gramov nebeljene bele moke
- 3 unče / 80 ml španskega deviškega oljčnega olja
- 1/2 srednje rumene čebule
- 16 unč / 500 ml piščančje juhe
- 1 dolga zelena poper (sladka)
- 2 do 3 žlice španskega deviškega oljčnega olja
- 2 do 3 žlice nebeljene bele moke
- 2 1/2 žlice španske sladke paprike
- Sol po okusu
Koraki za to
Ta piščančji recept naredi približno osem obrokov kot tapa ali štiri obroke kot prvi tečaj.
Piščančje prsi sperite in jih posušite. Piščančja prsa prerežite na pol. Moko vlijemo v papirnato ali plastično vrečko in dodamo 1 tsp. soli. V vrečko položite več kosov piščanca in ga stresete, da jih premažete. Ponavljamo, dokler vsi koščki piščanca niso obloženi z moko.
V veliko ponev in na sredino segrejte približno 1/4-palčni oljčni olje. Na obeh straneh piščanca porjavi, nato pa jih odloži za pozneje.
Čebulo drobno nasekljamo. Odstranite steblo, semena in membrano, nato pa zeleno papriko drobno nasekljajte. Oljčno olje vlijemo v srednje ponev in na majhnem ognju pražimo zelenjavo, dokler čebula ne prosojno in paprika postane mehka. V isti ponvi dvignite toploto na srednje veliko in dodajte moko. Pražite moko, nenehno mešajte. Počasi dodajte piščančjo juho, medtem ko mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Po potrebi dodamo še več moke, da se zgosti. Dodamo papriko in sol ter nadaljujemo z mešanjem.
Mešanico nalijemo v skledo in obdelamo s paličnim mešalnikom, dokler omaka ne postane gladka. Lahko pa vrtinčite v predelovalcu hrane.
Piščančje prsi vrnite na ponev in omako prelijte po piščancih. Kuhajte, dokler piščanec ni popolnoma kuhan, približno pet do sedem minut. Postrezite s ocvrtim krompirjem, testeninami ali rižem.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasveti
- Ker se ta jed dobro obdrži, poskrbite za večerjo ali priložnostno praznovanje, se bodo vaši gostje zahvalili. V približno 40 minutah imate pisano, zelo špansko glavno jed. Mnogi to postrežejo s testeninami ali rižem. Če želite ta recept narediti v tapi, narežite piščančje prsi na majhne koščke in postrezite s paprikino omako na rezinah baguette.
Oznake recepta:
- Poper
- piščanec z omako iz paprike
- predjed
- španski
