Panirano ocvrto zelje s slanino. Foto © Karin Engelbrecht
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 165 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 165 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 19mg | 6% |
| Natrij 198mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 9g | 31% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 141mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kuhinjski vrtovi so bili v srednjem veku nizozemska mesta in mesta pogosta. Najpogostejše pridelke, ki so jih gojili, so zelje, por, čebula, zelena in peteršilj. Številni srednjeveški recepti so združili zelje s por, čebulo in zelišči in to tradicijo nadaljujemo s to preprosto stransko jedjo z vitaminom C. Uporabili smo koničasto zelje (v angleščini ga imenujejo tudi kitajsko zelje, v španščini pa spitskool ), ker je slajše od navadnega zelja in za kuhanje potrebuje manj časa.
Sestavine
- 5 rezin slanine
- 2 žlici masla
- 1 rdeča čebula (v obročih)
- 2 por (v obročih)
- 1 koničasto zelje (kitajsko zelje, fino narezano)
- 1 žlica peteršilja (kodrasti list, drobno sesekljan)
- sol po okusu
- črni poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
V suhi ponvi ali ponvi kuhajte trakove slanine do hrustljave.
Slanino odstranite iz ponve in pustite, da se odcedi na kuhinjskem papirju.
Slanini slanine v ponvi dodamo 1 žlico masla, skupaj s čebulo in por. Nežno kuhajte na srednje nizkem ognju do mehkega in prosojnega.
Dodamo zelje in kuhamo do mehkega, redno mešamo (približno 5 minut). Premešamo preostalo maslo in po okusu začinimo.
Kuhano zelenjavo položimo na servirni krožnik, na krožnik zdrobimo hrustljavo slanino in jo potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Postrezite kot prilogo piščanca ali svinjine.
Uživajte!
Oznake recepta:
- slanina
- stranska jed
- nizozemski
- padec
