Recept za francosko zeleno zelenjavo au gratin

Francoska zelena zelenjava au gratin.

Diana Miller / Getty Images

Skupaj: 55 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 45 minut
Izkoristek: 1 enolončica (4 do 6 obrokov)

10 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
326	Kalorije
18g	Maščoba
28g	Carbs
14g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 enolončica (4 do 6 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	326
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 18g	24%
Nasičena maščoba 10g	48%
Holesterol 42mg	14%
Natrij 526mg	23%
Skupni ogljikovi hidrati 28g	10%
Dietna vlaknina 4g	16%
Beljakovine 14g
Kalcij 367mg	28%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Zelenjavni gratin je tako ljubka, vsestranska jed. Odlična je stranska jed, ki se dobro obnese pri številnih mesnih in ribjih jedeh. Nato pojejte večjo porcijo in si privoščite odlično glavno jed, za preprosto kosilo ali celo večerjo dodajte hrustljav kruh ob strani in imate tudi nadev.

Najmanjši namig na skrivno sestavino, začimbo za perutnino, je skoraj neopazno skrit v mešanici sira in zelenjave, vendar daje jedem posebno zapletenost. Če postrežete to jed za vegetarijanca, potem pustite perutninsko zalogo.

Sestavine

1 majhna čebula (drobno sesekljana)
1 žlica olivnega olja
2 žlici vsestranske moke
3/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/2 čajne žličke perutninske začimbe
1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
1 kilogram brokolija (sesekljan)
2 skodelici sesekljane špinačne liste
1 kilogram bučk (sesekljan)
1 1/2 skodelice narezanega sira Cantal (nadomestni cheddar)
3 žlice masla (stopljeno)
1 skodelica drobtin
1/4 skodelice parmezana

Koraki za to

Pečico segrejte na 375 F in na maslu položite veliko posodo.

Čebulo na olivnem olju pet minut nežno dušite v srednji ponvi, postavljeni na srednje vročino. Moko potresemo po čebuli in mešanico pražimo 30 sekund. V ponev dodamo sol, poper, začimbo za perutnino in mleko ter nenehno mešamo 3 do 5 minut, dokler se omaka ne zgosti.

V omako vmešajte pripravljene brokolije, špinačo, bučke in sir, mešanico počakajte, da se le malo pokuha, nato pa jo zavijte v maslen gratiniran krožnik. Zmešamo stopljeno maslo, krušne drobtine in 1/4 skodelice parmezana ter drobtine potresemo po rešetki.

Brooklije gratin pečemo v predhodno ogreti pečici 30 do 40 minut, dokler ni vroče in mehurček, zelenjava je mehka, krušne drobtine pa so postale zlato rjave.

Spremembe recepta

Zelenjavo lahko izklopite po svojem okusu, sezonskosti ali žepni knjigi. Ta recept se opira na zeleno zelenjavo, vendar ni razloga, da ne dodate nekaj gob ali pa ga dopolnite s pari mesnih rezin paradižnika. Sir v tem klasičnem receptu je Cantal. Cantal ima značilen okus, ki zelo dobro deluje z zelenjavo. Sir lahko izklopite po lastnih željah; kozji sir ali drobljiv modri sir prav tako dobro delujeta.

Oznake recepta: