Skodelica sladke krompirjeve juhe.
Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 50 minut
- Dobitek: 4-6 sklede (4-6 obrokov)
Ta segreta, kremna, s hranili bogata juha iz sladkega krompirja iz cvetače je kot nalašč za padec in je dovolj srčna, da naredite lahkoten obrok. Sladki krompir in korenje mu dajeta lepo bledo oranžno barvo, ob ohladitvi pa se dobro obdrži tri do štiri dni.
Sestavine
- 1 majhna glava cvetača (narezana na 2-palčne koščke)
- 2 srednje velika sladka krompirja (olupljen in narezan na 1-palčne koščke)
- 2 stroka česna (na drobno nasekljan)
- 1 velika sladka čebula (sesekljana)
- 1 velik korenček (sesekljan)
- 2 žlici olivnega olja
- 2 četrt zelenjavne zaloge (ali vode)
- Morska sol (po okusu)
- 1 lovorjev list
- 1 žlica timijana (svežega, sesekljanega)
- Garnish: sesekljan peteršilj ali cilantro
Koraki za to
Pripravite vso zelenjavo in si rezervirajte 2 skodelici mini cvetače cvetače.
V veliki ponvi segrejte olivno olje. Česen, čebula in korenje kuhamo na srednjem ognju, dokler čebula ne prosojno, približno 8 minut.
Dodamo sladki krompir in velike koščke cvetače, skupaj z zalogo, 3 velike ščepe morske soli in lovorjev list.
Zavremo, pokrijemo in zmanjšamo toploto. Kuhajte 30 minut.
Lovorjev list zavrzite. Dodamo sesekljan timijan in ponev odstavimo s toplote.
Pire z mešanico v navpičnem mešalniku, dokler ne postane gladko.
Prilagodite začimbo in dodajte rezervirane cvetačne cvetove.
Vrnite v juho na srednje nizko vročino in kuhajte, dokler se cvetovi ne zmehčajo, približno dodatnih 10 minut.
Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem ali cilantrojem.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasveti
- Dodate lahko malo vode ali zaloge, če se juha po pireju zdi preveč gosta. Naenkrat dodajte 1/2 skodelice, dokler ne dosežete želene konsistence, ne da bi postala pretanka. To juho lahko naredite tudi v počasnem kuhalniku. V lonec dodajte vse sestavine, razen čemaža in rezerviranih cvetačnih cvetov in kuhajte na visoki temperaturi od 4 do 5 ur. Nato mešanico pirjajte tako, kot bi jo naredili, če bi juho pripravili na štedilniku. Morali jo boste dokončati na štedilniku, da razcvetite cvetove, vendar je to odlična alternativa, če je čas težava.
Spremembe recepta
- Poskusite pražiti cvetačo, sladki krompir, česen, čebulo in korenje za različico, ki prinese sladkost zelenjave spredaj in na sredini. Vse preprosto položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem in pražite 35 do 40 minut pri 400 F ali dokler zelenjava ni mehka. Namesto s sesekljanim peteršiljem ali cilantro poskusite posode, polne juhe, posipati z drobtinami kuhane slanine in nekaj drobtin sira cheddar.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- ameriški
- pozimi
