Recept za večerjo pečenega piščančjega parmezana

Diana Rattray

Skupaj: 65 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 50 minut
Dobitek: 4 obroke

33 ocen Dodaj komentar

Pečen piščanec parmezan se začne s piščančjimi prsmi, obložen s parmezanom. Pečen piščanec, pečen v pečici, nato spečemo s pripravljeno špagetno omako in nastrganim mocarelovim sirom. Seveda lahko uporabite svojo domačo špagetovo omako ali marinaro.

To je enostavna večerja, ki jo lahko pripravite, z mozarello z nizko vsebnostjo maščob ali manjšimi količin sira pa jo lahko shranite razmeroma malo. Če vam primanjkuje časa, uporabite začinjeno drobno suho drobtino kruha in malo parmezana za premaz. Ena standardna porcija piščanca je približno 4 unče, tako da bi dve ali tri velike polovice piščančjih prsi (8 unč ali večje) zadostovale za štiri osebe.

Kakovost sira je pomembna. Sveže zdrobljen parmezan bo imel veliko več okusa kot predhodno zdrobljen parmezan. Vredno je kupiti kup dobrega parmezana in ga rešetkati neposredno pred uporabo.

Za popolno in zadovoljivo večerjo postrezite piščanca in špagete z nastrgano solato in česnovim kruhom.

Sestavine

1 skodelica mehkih drobnih drobtin
1/4 do 1/3 skodelice parmezana (sveže zdrobljen)
1/4 čajne žličke bazilike (posušen list)
1 čajna žlička peteršiljevih kosmičev (posušena)
črtni poper
1/4 čajne žličke soli
2 piščančja prsa (razrezana na štiri polovice prsi)
1 veliko jajce
2 žlici mleka
1 kozarec (24 unč) špageta omaka (ali marinara)
1/2 do 1 skodelice nasekljanega mocarele sira
1 kilogram tanke špagete

Koraki za to

Zberite sestavine.

Pečico segrejte na 400 F / 200 C / Plin 6.

Pekač obložite s folijo; pršite z razpršilcem oljčnega olja ali razpršilcem za kuhanje.

V predelavi hrane zmeljemo drobtine, parmezan, baziliko, peteršilj, ščepec popra in 1/4 čajne žličke soli do finega. To mešanico nalijte na krožnik ali plitvo posodo.

Piščančje prsi rahlo naluknjamo, da jih sploščimo do enakomerne debeline. (Nekemu kuhinjskemu neredu in kontaminiranju površin se lahko izognete, če prsi postavite med liste plastičnega ovoja, preden jih rahlo prebodite s sipko ali valjarjem.) Če uporabljate tanke kroglice, jih ne bi bilo treba luščiti.

V plitvi skledi stepite jajce z mlekom.

Piščančje koščke potopite v jajčno mešanico in jih nato premažite z mešanico drobtine. Piščančje koščke razporedite po pekaču.

Piščanca pečemo 15 minut, nato piščanca obrnemo in pečemo 10 minut dlje. Če želite, da je piščanec gotov, preverite s termometrom s takojšnjim branjem. Po USDA je najnižja varna temperatura za piščanca 165 F. Piščanca odstranite iz pečice in znižajte temperaturo pečice na 350 F / 180 C / Plin 4.

V pekač od 11 do 7 palcev razporedite približno tretjino špagete omake. Kuhani piščanec razporedite v omako; preostalo omako prelijemo s piščancem. Potresemo s sirom Mozzarella.

Ponev postavimo v pečico in pečemo 15 do 20 minut dlje, oziroma dokler se omaka ne razbarva in sir stopi.

Medtem kuhajte špagete v vreli slani vodi, po navodilih za pakiranje. Testenine temeljito odcedite.

Piščanca in omako postrežemo z vročo odcejenimi špageti. Uživajte!