xtranton Social
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Infuzija: 24 ur
- Dobitek: 8-12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 42 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8-12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 42 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Stoletni ščepec je čudovit recept za punčke za zimske zabave in vse se začne z viskijem, prepojenim z ananasom. Verjetno je to eden izmed najbolj koktajlov, ki jih povzroča ananas, kar boste našli, ker tri njegove štiri sestavine vključujejo tropsko sadje. Medtem ko je to lahko dobro za poletne zabave, viski in koriander dodata suknjo, zaradi česar je enako uspešna možnost za zabavo v hladnem vremenu.
Pri tem udarcu je nekaj priprav, vendar ni preveč obdavčeno in večino dela lahko opravite nekaj dni pred zabavo. Začnite z vlivanjem odličnega viskija iz Kolorada s svežim ananasom, nato naredite nekaj hitrih čarov na štedilniku, da ustvarite koriander-ananas sirup. Obenem boste morda želeli tudi zamrzniti svoj preostali ananas v kockah, ki ga boste uporabljali kot led.
Ko pride čas za zabavo, pire več ananasa, stisnite nekaj limon in karamelizirajte še nekaj. Vse skupaj zložite v vaš najljubši kozarec za steklo in za goste je vse pripravljeno!
Ta recept je nastal v newyorškem The Stanton Social (zdaj zaprt). Naredi približno osem 6-unčnih ali 12 4-unčnih obrokov.
Sestavine
- Za viski z infuziranim ananasom:
- 1 1/4 skodelice viskija (Stranahan's Colorado Whiskey)
- 1/4 skodelice ananasa (na kockice)
- Za koriander-ananas sirup:
- 1/2 skodelice vode
- 4 unče ananasovega soka
- 1 skodelica sladkorja (belo granulirano)
- 1/4 skodelice semen koriandra
- Za šipek:
- 1 1/4 skodelice viskija z ananasom
- 3/4 skodelice koriander-ananas sirup
- 1/4 skodelice limoninega soka (sveže)
- 4 skodelice ananasa (svežega, čistega)
- Garnish: rezine limone (karamelizirane)
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta koktajl razdeljen na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in sestavljanje.
Naredite viski iz ananasa
Zberite sestavine.
V kozarec za infuzijo s tesnim tesnilom položite narezan ananas in nato dodajte viski.
Dobro pretresemo in namočimo vsaj 24 ur.
Odcedite ananas in stekleničite viski z okusom. Lahko se shrani kot običajni viski.
Nasveti
Naredite toliko ananasovega viskija, kot želite. Recept je ravno dovolj za udarec, vendar ga je mogoče enostavno povečati (ananasov viski naredi zanimiv highball). Pri tem povečamo obe sestavini (natančna razmerja niso potrebna). Na primer, lahko uporabite 1 skodelico ananasa, da nalijete celotno stekleničko viskija v višini 750 ml (nekaj več kot 3 skodelice). Ne glede na količino boste morda morali infuzijski čas podaljšati na vsaj tri dni. En dan je zelo kratek za blag okus, kot je ananas, še posebej proti drznemu duhu, kot je viski. Pred zabavo si namenite dovolj časa in redno testirajte, dokler ne doseže želene intenzivnosti.
Naredite koriander-ananas sirup
Tako boste dobili nekaj več kot 1 skodelico sirupa, kar vam bo dodalo malo dodatka po mešanju štanca. V hladilniku se bo hranil približno 1 teden.
V majhni ponvi segrejte vodo in ananas sok, da rahlo zavre.
Dodamo sladkor, nenehno mešamo, dokler se ne raztopi.
Zmanjšajte toploto, dodajte semena koriandra, pokrijete in dušite 15 minut.
Odstranite ponev z vročine, hranite pokrito in pustite, da se sirup ohladi in strm. Odstavite koriander in steklenico.
Naredite Punch
Karamelizirajte limone z rezanjem nekaj limon, segrejte malo olja v ponvi in kuhajte limone približno 5 minut, dokler niso mehke in rjave. Za dodatno sladkobo lahko dodate tudi malo sladkorja.
Puree 4 skodelice svežega ananasa v mešalniku in dobro odcedite skozi fino mrežasto cedilo.
Združite anasijev infuziran viski, pire pire iz ananasa, koriander-ananas sirup in limonin sok v posodi z vrči ali luknjami. Ohladite vsaj eno uro.
Ko ste pripravljeni za serviranje, dodajte led. Za svež in dolgotrajen sadni okus lahko namesto ledu uporabite velike kocke zamrznjenega ananasa. Okrasite z več karameliziranimi rezinami limone
Nalijte v napolnjene kozarce z ledom in vsakemu dodajte še karamelizirano rezino limone.
Postrezite in uživajte!
Kako močan je stoletni ščepec?
Stranahan je polnjen s krepko zaščito 94, vendar je ta udarec presenetljivo lahek. Ko je mešanica, mora vsebovati vsebnost alkohola v območju 10 odstotkov ABV (20 dokazano), ki je lažji od večine vin.
Oznake recepta:
- Ananas
- viski udarec
- ameriški
- zabava
