Smreka
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 1 četrt (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 50 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 četrt (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 50 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 9 mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 50mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sofrito je skrivna sestavina v mnogih latinsko karibskih jedeh, kot so alkapurriji, in je enostavno narediti. Sofrito se v Portoriku imenuje recaito, vsestranski aromatičen pire iz paradižnika, paprike, cilantro, čebule in česna. Če želite doseči želene rezultate, lahko uporabite živilskopredelo ali mešalnik.
Med sezono obiranja lahko svoje vrtne pridelke uporabite ali kupite na vrhuncu okusa na trgu kmetov, da naredite in zamrznete sofrito za uporabo skozi vse leto. Poraba le malo časa v kuhinji bo dobra naložba, da boste lahko v svojih receptih uporabili sofrito brez dodatkov.
Za ta recept boste potrebovali nož za sekanje, desko za rezanje, obdelovalec hrane in kozarce za shranjevanje. Za to različico ni treba kuhati. Beseda "sofrito" je španska in pomeni rahlo ocvrti nekaj, na primer z omako ali mešanjem. Toda to se bo nanašalo na to, kako se uporablja, ne pa na način izdelave. Pogosto je prva stvar, ki gre v ponev ali kuhalnico, in takrat je mogoče rahlo posoliti, da se razkrijejo vonji aromatike.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 srednje zeleni papriki (odstranjena semena)
- 1 rdeča sladka paprika (odstranjena semena)
- 2 velika paradižnika
- 2 srednje velika čebula (olupljena)
- 1 glava česna (olupljen)
- 1 šopek cilantrovih listov
- 1/2 šopka peteršiljevih listov
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Česen in čebulo olupite in skupaj z ostalimi sestavinami sesekljajte na velikosti, ki so dovolj majhne, da se lahko prilegajo v kuhalnik ali mešalnik. Ni vam treba kockati na drobno, saj jih boste obdelovali. Osredotočite se na odstranjevanje semen in trših stebel, ki bi lahko pustila zrnje v končnem sofritu.
Smreka
Sesekljane sestavine dajte v kuhalnik ali mešalnik. Če vaš procesor za hrano ni dovolj velik, da naenkrat vse sprejme, lahko obdelujete v serijah.
Smreka
Vse sestavine dobro zmešajte. Želite, da je končni sofrito fino predelan. Če ne poznate sofrito, pomislite, da gre za konsistenco pesto, gosto pasto.
Smreka
Ko je mešanica mešana, je pripravljena za uporabo. Za takojšnjo uporabo sofrito shranite v stekleno posodo. Plastične posode niso idealne, ker bo plastika absorbirala vonj česna in čebule.
Smreka
Uporabite sofrito z rižem, enolončnicami, fižolom ali beljakovinami in uživajte.
Nasveti
- Če se vam zdi potrebno dodati tekočino, lahko hkrati med mešanjem dodate vodo ali olivno olje po žlico. Uporabljajte čim manj tekočine, saj ne želite, da je sofrito preveč izcedek. Paradižnik bo zagotovil nekaj soka, zato boste morda želeli zagotoviti, da so v mešanici, preden dodate tekočino. Za nadaljnjo uporabo lahko sofrito, ki ga lahko uporabite, kadar koli zamrznete. Glede na to, koliko uporabljate v receptu, ga boste morda želeli zamrzniti v obrokih 1/4 do 1/2 skodelice ali ga zamrzniti v pladnju z ledenimi kockami za 2-žlice kock. Ko kocke zamrznejo, jih položite v vrečko za zamrzovanje. Morali bi biti dobri do enega leta zamrznjeni.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- sofrito
- karibi
- tedensko zvečer
