Smreka poje / Julia Hartbeck
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Čas vzpona: 2 uri
- Dobitek: 36 zvitkov (36 obrokov)
Ta recept za kolače je od Ann Beran, Rita Varilek in Brenda Underberg, ki prikazujejo umetnost pečenja teh čeških sladkih zvitkov na Čeških dnevih v Taboru, SD To praznovanje poteka vsako leto junija, da se ohranja dediščina zgodnjih Čehov, ki ustanovil to majhno mesto v Južni Dakoti leta 1869. Češki dnevi so tako dobro obiskani, AAA ga uvršča med eno najboljših 20. junij v državi.
Češko kolace , tudi piščančji kolač in kolači, so kroglice kvašenega testa, nadevane s sadnim nadevom in včasih prelivom iz drobtine ali streusela. Tega se ne da zamenjati s poljskimi kolaczki , ki niso kvasovke. Kolače so bolj podobne poljskim drozdzówki .
Beseda koláče izvira iz ednine koláč ali koláček , kar je le splošna beseda za "torto". Toda izvira tudi iz kolo , kar pomeni "krog" ali "kolo", oblika teh tort, ki so bile zgodnja poročna sladica. V nekaterih delih ZDA danes, zlasti v Teksasu, so kolače postale slane zadeve, polnjene s šunko in sirom ter drugimi polnili.
Ta recept zahteva takojšnje krompirjeve kosmiče, kar se skoraj ne zdi tradicionalno, vendar mnogi zgodnji recepti zahtevajo pire krompir v testo, zato je to le sodobna koncesija, kot je uporaba mešalnika za pospešitev stvari.
Te pecive lahko napolnite z domačimi nadevi po želji ali z nadevom iz makovega semena.
Sestavine
- Za sladko testo:
- 2 paketu aktivnega suhega kvasa (ali 4 1/2 žličke)
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3/4 skodelice vode (topla)
- 2 skodelici mleka (toplo)
- 3/4 skodelice instant krompirjevih kosmičev
- 1 žlica soli
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1/2 skodelice olja
- 4 do 5 skodelic večnamenske moke
- Olje (za krtačenje kroglic iz testa)
- Za polnjenje makovega semena:
- 1 skodelica makovih semen (mleta)
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1 čajna žlička vanilije
- 3 žlice lahkega koruznega sirupa
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3 žlice masla
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 ščepec soli
- Za Streusel preliv:
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice sladkorja
- Neobvezno: 1/2 skodelice drobno sesekljanega kokosa
- 1/4 skodelice masla
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, se ti sladki zvitki razdelijo na uporabne kategorije, da vam pomagajo bolje načrtovati pripravo in peko.
Naredite testo
Zberite sestavine.
Smreka poje / Julia Hartbeck
V majhni skledi raztopimo kvas in sladkor v topli vodi, z mešanjem z vilicami. Dati na stran.
Smreka poje / Julia Hartbeck
V mešalnik ali predelovalec hrane dajte 2 skodelici toplega mleka, krompirjeve kosmiče, 1 žlico soli, 3/4 skodelice sladkorja, jajca in olje. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Smreka poje / Julia Hartbeck
4 velike skodelice moke dajte v večjo posodo ali stojalo za mešalnik, ki je opremljen z nastavkom za lopatico. Dodamo zmes iz mešalnika in premešamo.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Če je testo preveč lepljivo, dodajte kvas in do 1 dodatne skodelice moke. Mešajte, dokler testo ni gladko. Lepljivo bo.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Pokrijte z namaščenim plastičnim ovojem in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Naredite polnjenje makovega semena
Zberite sestavine.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Medtem ko testo naraste, naredite nadev iz makovega semena tako, da zmešate mleta makova semena, 1 1/2 skodelice mleka, vanilje, koruzni sirup, 1/2 skodelice sladkorja, 3 žlice masla, 2 žlici moke in ščepec soli v srednja ponev. Na nizki vročini segrevamo.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Zmanjšajte toploto in kuhajte 30 minut, pri čemer pogosto mešajte.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Pred uporabo popolnoma ohladite. Naprej lahko shranite v hladilniku do enega tedna.
Naredite Streusel preliv
Zberite sestavine.
Smreka poje / Julia Hartbeck
V srednji skledi stepite skupaj 1/2 skodelice moke, 1/2 skodelice sladkorja in poljubno kokosa, dokler se dobro ne zmeša.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Vrežemo 1/4 skodelice masla, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Dati na stran.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Oblikujte Koláče
S srednjo zajemalko za piškote razdelite koščke enake velikosti in razvaljajte v kroglico.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Postavite na pekač obložen s pergamentom, namažite z oljem in pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se skoraj podvoji.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Na dnu mokanega kozarca ali s prsti naredite vdolbino v vrhovih koláč in jih pokapajte z nadevom makovega semena ali najljubšim.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Po vrhu potresemo streusel in pečemo 11 do 12 minut.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Odstranite iz pečice in krtače stran koláče z mešanico 3 žlice vroče vode, pomešane z 1 žlico sladkorja, ali stopljeno maslo.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Postrezite in uživajte!
Smreka poje / Julia Hartbeck
Namig
- Te se bodo dobro zamrznile, vendar, ker ne vsebujejo konzervansov, se hitro ustalijo pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Poskusite jih na kratko kuhati v mikrovalovni pečici, da jih ogrejete za pravkar pečen okus.
Oznake recepta:
- sladki zvitki
- zajtrk
- vzhodnoevropska
- poletje
