Pečena trska ali vahnja

Smreka jedo / Diana Chistruga

Skupaj: 65 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 45 minut
Dobitek: 4-6 obrokov

ocene Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
100	Kalorije
5g	Maščoba
6g	Carbs
7g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4-6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	100
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 5g	6%
Nasičena maščoba 1g	6%
Holesterol 19mg	6%
Natrij 317mg	14%
Skupni ogljikov hidrat 6g	2%
Dietna vlaknina 0g	1%
Beljakovine 7g
Kalcij 14mg	1%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Pred mnogimi leti so obalne regije Nove Anglije polnile ribe za večerjo zahvale, ne pa purana, najpogosteje pa, da je bila riba trska ali vahnja. Trska je morska riba z belim, vitkim in trdnim mesom. Vahnja je slanovodna riba, ki je povezana s trsko, vendar je manjše velikosti. V tem receptu je polnjenje cele ribe rezultat luskaste, rahle ribe z le kančkom dima iz trakov slanine, položenih po celotni ribi med peko.

Če želite biti resnično tradicionalen, bi si postregli s tem receptom za bakalo s kuhanim ali praženim krompirjem in grahom, vendar bi s tem lahko šli kamor koli. Če za ta recept uporabite veliko bakalo, lahko postrežete 4 do 6, vahnja bo verjetno služila le dvema.

Prinesite na zahvale ogljikove hidrate: 14 puranih nadevov in oblačil

Sestavine

1 cela ribica (ali vahnja)
1 šaržna polnitev po vaši izbiri
Košerčna sol
8 do 10 trakov slanine
Garnish: Limone

Koraki za to

Zberite sestavine.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Prepričajte se, da so bakalar ali vahnja dobro popraženi in oprani. Glavo lahko pustite vklopljeno ali izklopljeno. S škarjami ali škarjami odrežite plavuti.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Zunanjost in notranjost posušite s papirnatimi brisačami. Rahlo ga solite in položite na namaščen pekač.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Segrejte pečico na 400 F.

Vdolbino rib napolnite z najljubšim nadevom. Odvečen nadev dajte v posodo z enolončnico, da se kuha poleg ribe.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Zaprite votlino trske s nabodali, tako da jih vtaknete v trebuh in iz njega.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Preko rib po diagonali položite trakove slanine. Če odstranite glavo, se prepričajte, da trakovi slanine dobro pokrivajo odrezani konec ali se bo ta izsušil.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Pečemo v pečici 10 minut na centimeter debeline trske, običajno med 40 do 50 minut.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Ko je slanina hrustljava, jo odstranite in postrezite s krompirjem. Odstranite slanino vsaj 10 minut pred koncem kuhanja, da ribje kože porjavijo.

Smreka jedo / Diana Chistruga

Za postrežbo previdno odstranite trsko iz pekača - morda boste potrebovali dve veliki lopatici - na krožnik za serviranje. Odstranite nabodala in pustite, da se nadev razlije na krožniku.